Receta mexicana de Bacalao

La comida mexicana para los que tuvieron el gusto de probarla es muy sabrosa, pero sobre todo muy picante, con mucho sabor, los ingredientes pueden ser un poco complicados de conseguir, pero la siguiente receta es muy rica, de Bacalao con una salsa de corte mexicano...

Los ingredientes:

2 cebollas finamente picadas
1 cabeza de ajo finamente picado
1 kilo de bacalo que este desalado y desmenusado
1 ramito de perejil picado
1 ramito de cilantro picado
150 grs de aceitunas sin hueso
150 grs de chile largo o chile guero (vegetal muy picante)
250 grs de patata cambray previamente cocida
100 ccs de aceite de oliva
3 tazas de puré de tomate
1 cucharada de alcaparras

Método para elaborarlo:

En el comienzo en una olla agrega el aceite de oliva a fuego lento, cuando usted se de cuenta que el aceite esté bien caliente, añada el ajo y la cebolla.
Freírlos hasta que observamos que toman color. En la misma olla agregue el perejil, el puré de tomate, los chiles largos, las alcaparra y el cilantro. Poner sal y pimienta a gusto de consumidor. Todos estos ingredientes cocinarlos a fuego lento por aproximadamente 15 minutos. Finalmente se agrega el bacalao y deberás cocinarlo por unos 25 minutos.
Para servirlo añade las patatas previamente cocidas y a disfrutar de esta comida tan sabrosa.

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