Spaghetti a la carbonara: ¡Viva Italia!

spaghetti-a-la-carbonara-1.jpg Flickr © digipam

Desde hace días tengo ganas de comer un plato de pasta sabroso y con personalidad, y creo que lo he encontrado. ¿Has adivinado cuál? El platillo al que me refiero es spaghetti a la carbonara, ¡claro que sí! Un clásico de la cocina italiana que no tiene desperdicio.

Si hace tiempo que no disfrutas unos ricos spaghetti, prepáralos en cuanto puedas (¿qué tal la cena de hoy?) y con una de sus mejores compañías: la salsa carbonara. ¡Buen provecho! Estoy segura que repetirás tu plato varias veces :)

Aquí tienes la receta.

Ingredientes:

  • 600 gr de spaghetti
  • 200 gr de tocino, picado
  • 2 cebollas pequeñas, finamente picadas
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 3 huevos
  • 200 ml de crema de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • Pimienta negra molida
  • Perejil para adornar (opcional)

Preparación:

Hierve una cacerola con agua salada y una cucharadita de aceite de oliva. Coloca allí los spaghetti y cocina durante 8 a 10 minutos.

En un bol bate los huevos. Añade allí la crema de leche y el queso parmesano rallado. Bate nuevamente y condimenta con pimienta negra. 

Mientras tanto, calienta una sartén con aceite y sofríe allí las cebollas picadas y los dientes de ajo machacados hasta que veas que empiezan a ablandarse. Agrega el tocino: sofríe hasta que dore.

Cuando los spaghetti se hayan cocinado, retíralos de la cacerola y escúrrelos.

Llévalos a una sartén con la cebolla, el ajo y el tocino. Agrega más aceite de oliva si es necesario. Vierte allí la mezcla de los huevos batidos, crema de leche, queso parmesano y pimienta negra. Revuelve constantemente durante un par de minutos mientras se cocinan hasta que veas que los huevos estén cocidos y la salsa tome cierta consistencia.

spaghetti-a-la-carbonara-2.jpg Flickr © tavallai

Sirve inmediatamente y con queso parmesano rallado que haya sobrado y perejil si deseas.

¡Yummy! Estos spaghetti a la carbonara hacen agua la boca de todos; realmente no hay excusa para no prepararlos.

Receta de salsa carbonara

Si bien la salsa carbonara es el acompañamiento perfecto de los spaghetti, puedes hacerla para cualquier otra comida. No te pierdas el vídeo exclusivo de ElGranChef en el que enseñamos cómo hacer salsa carbonara paso a paso.

Si quieres más recetas de pastas, puntualmente recetas de spaghetti, puedes hacer espaguetis a la boloñesa, espaguetis con atún, espaguetis con salsa de champiñones y espaguetis con pollo.

¡Cuantas cosas ricas!

Artículos recomendados

Comentarios

15 Comentarios

[...] Que se yo, ya no puedo seguir, mi apetito se habrio desde el momento que dije pasta. Mejor dejamos de teoría, y comenzamos a compartir alguna receta italiana (ver elgranchef). [...]

Jue, 2007-04-26 18:11

que es el pecorino por lo demas todo esta rriquizimo

Jue, 2007-12-27 21:22

Receta de Spaghetti a la Carbonara, una pregunta los huevos quedan crudos??
Muchas Gracias....

Lun, 2009-02-02 15:03

realmente me quedo como para chuparme los dedos gracias por su resetas

Dom, 2009-02-08 19:36

Me encanta la receta. La voy a preparar en el transcurso de la semana. Gracias muchisimas gracias sus recetas me seran de gran utilidad.
Aida de Hernandez

Lun, 2009-02-09 10:12

Tengo una pregunta para ustedes, quisiera saber quienes son los representantes de la gastronomia italiana, osea los mejores chef de italia

Gracias de antemano

Lun, 2009-02-16 07:48

Me olvide, es quienes son los mejores chef de italia en la actualidad

Lun, 2009-02-16 08:27

Esos no son realmente ni los ingredientes ni los pasos q seguir para spaghetti a la carbonara... Se hace con lonchas muy finas de mozzarella se le añade por encima queso rayado y a la salamandra (gratinar). Todas esas recetas que van circulando son mentira, los spaghetti a la carbonara italianos de verdad se hacen asi, ya que fui trabajador en un restaurante italiano muy reconocido.

Mar, 2011-03-01 22:36

Hola, realmene ya hay muchas variaciones de Pastas a la Carbonara, yo tenia entendido que los ingredientes base son : bacon, huevos y pimienta, pero yo creo que cada quien le va poniendo los ingredientes que tenga en su alacena, y le siguen llamando Pastas a la Carbonara.
saludos y bendiciones desde Mexico.

Jue, 2012-08-30 18:36

El que dijo que se hace con mozzarella no sabe de lo que habla. Yo soy de padres italianos, y la pasta a la carbonara no lleva ningun tipo de queso en la receta original. :)

Lun, 2012-09-24 02:19

que buena receta con esto le voy a hacer una rica pasta a mi hija desde venezuela estado bolivar municipio piar.

Lun, 2013-04-29 14:52

Que importa si es o no la receta original, esta divina y en la cocina como en el amor hay que inventar si no es pura rutina

Jue, 2013-05-09 19:53

ahi va la carbonaraaaaa besoooo

Dom, 2013-05-12 09:52

salsa carbonara

Dom, 2013-05-12 09:55

ya tome nota de la receta la voy a preparar ,y luego le
s cuento gracias

Mar, 2013-05-21 22:12