Huevo Mollet, crudo y cocido a la vez

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Enviado por: Yabebiry

“Mollet” quiere decir blando, por eso el huevo Mollet se prepara para que la yema quede cruda y la clara cocida. ¿Cómo queda? Blando.

Los huevos mollets, así como los huevos pasados por agua y los huevos duros, entran dentro de la categoría de huevos que se cocinan con cáscara. Y justamente por eso no ha de confundirse Mollet, con poché. El huevo poché también queda medio cocido y blando, pero se cocina sin cáscara.

Para cocinar este tipo de huevos, siempre debemos tener en cuenta tres asuntos fundamentales: uno, que la cáscara esté íntegra (es decir sin ningún rasgón, rotura, etc.); dos,  que el tiempo de cocción sea ajustado y tres, siempre deben cocinarse de agua hirviendo y sin tapar.

Sabiendo lo básico, no queda más que darles la receta. Y les advierto, es tan sencilla que da miedo.

Ingredientes

Agua
Sal
Huevos

Preparación

Poner en una cacerola a hervir agua con sal.
Introducir en el agua hirviendo los huevos durante 5 minutos.

El resultado final será una clara cuajada y una yema semilíquida.

Este tipo de huevos se puede conservar en heladera por un periodo de hasta dos días sin pelar.

Pueden servirse calientes junto a alguna salsa, o fríos como guarnición, por ejemplo van muy bien, de esta última forma con un toque de mayonesa.

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