Huevo Mollet, crudo y cocido a la vez

28_huevo-mollet.JPG

“Mollet” quiere decir blando, por eso el huevo Mollet se prepara para que la yema quede cruda y la clara cocida. ¿Cómo queda? Blando.

Los huevos mollets, así como los huevos pasados por agua y los huevos duros, entran dentro de la categoría de huevos que se cocinan con cáscara. Y justamente por eso no ha de confundirse Mollet, con poché. El huevo poché también queda medio cocido y blando, pero se cocina sin cáscara.

Para cocinar este tipo de huevos, siempre debemos tener en cuenta tres asuntos fundamentales: uno, que la cáscara esté íntegra (es decir sin ningún rasgón, rotura, etc.); dos,  que el tiempo de cocción sea ajustado y tres, siempre deben cocinarse de agua hirviendo y sin tapar.

Sabiendo lo básico, no queda más que darles la receta. Y les advierto, es tan sencilla que da miedo.

Ingredientes

Agua
Sal
Huevos

Preparación

Poner en una cacerola a hervir agua con sal.
Introducir en el agua hirviendo los huevos durante 5 minutos.

El resultado final será una clara cuajada y una yema semilíquida.

Este tipo de huevos se puede conservar en heladera por un periodo de hasta dos días sin pelar.

Pueden servirse calientes junto a alguna salsa, o fríos como guarnición, por ejemplo van muy bien, de esta última forma con un toque de mayonesa.

Via | consumer

Artículos recomendados

Comentarios

3 Comentarios

estoy impresionada con tantas recetas con los huevos, estoy haciendo un curso de cocina, y nos estamos axiliando de sus recetas, estan muy buenas e interesantes.

atentamente, edil

Mar, 2008-02-05 08:23

Hola: Te pregunto, como o con qué molde se hace el huevo duro en barra?
Gracias

Vie, 2008-09-12 08:51

Quisiera saber como hacer huevo duro en barra. Es un producto super útil!

Gracias

Mié, 2010-06-30 06:55