Pastelitos de membrillo

4627370204_dd5d05403b_z_0.jpg J-Cornelius/Flickr  
En las mesas rioplatenses algunos bocados nunca faltan. Una vez hablamos de los alfajores de maicena, que si tuvieron el gusto de probarlos, sabrán son deliciosos.

Y otro de esos bocados que deben estar siempre, son los llamados y aclamados, “pastelitos de membrillo”. O los prepara la abuela, mamá o simplemente se compran en la panadería. El asunto es que debe ser muy escaso el número de argentinos o uruguayos que no le han probado.

Y como dice un buen amigo mio, respecto de ir al cine: “colócate en la fila donde haya más gente”. Si tantos le prueban, seguro deben ser deliciosos, y al menos por respeto, ameritan la idea de probarlos. ¿Se animan?

Pastelitos rellenos de membrillo
 

Ingredientes:

• 500 gr. de harina,
• 150 gr. de mantequilla para hacer la masa base y unos 150 gr. más para untarla,
• una pizca de sal,
• 500 gr. de dulce de membrillo,
• aceite para freír,
• 400 gr. de azúcar.
 

Elaboración

Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir formando la masa. Agregar poco a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa que habrá que dejar descansar unos 20 minutos.

Transcurrido este periodo, estirar la masa hasta que tenga 1 cm. de espesor. Untar con 50 gr. de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres. Estirar nuevamente la masa y volver a untar con otros 50 gr. de manteca, espolvorea con harina y volver a doblar en tres. Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.

Pasado este tiempo, con la masa fría, estirarla hasta que quede de unos 3 mm. de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
Colocar el dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado y pintar con agua alrededor del dulce de membrillo. Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas y presionar en los bordes para cerrar los pastelitos. Freír con abundante aceite que deberá estar tibio en el momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren.

Mientras se están friendo bañarlos frecuentemente con aceite.

Via | platodeldia

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6 Comentarios

Buenos dias!!!

Por favor quisiera saber como se hace el dy como saber cuando es su punto de coccion?
Gracias

Mar, 2008-01-08 02:51

Buenos dias!!!

Por favor quisiera saber como se hace el dulce de leche y como saber cuando es su punto de coccion?
Gracias

Mar, 2008-01-08 02:53

He querido hacerlos pero no me salieron bien se desarmaban cuando los freia,que puede ser que he usado grasa de cerdo en vez de manteca .Por favor la harina es leudante?

Dom, 2008-12-07 12:50

y el azucar en que parte de la receta esta?

Mié, 2010-02-24 12:55

los pastelitos son con harina comun o con cual.muchas gracias

Dom, 2010-05-30 11:55

solo espero que me salga... tengo antojos de esos pastelitos.. la cosa es que lo quiero hacer yo y no comprarlo jaja solo mándenme suerte

Vie, 2013-05-31 21:40
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