Cortes de verduras (3): giratorio, hilo o paja, juliana y noisette

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Hoy hablaremos de 5 formas de cortar verduras: el giratorio, el hilo o pajajuliana, brunoise y noisette. Los dos últimos son cortes bien conocidos. ¿Quién no ha comido papas noisette o zanahorias en julianas? Pero ¿has probado los otros? Tal vez sí y no lo sabías. Pega el salto de página para descubrirlo. 

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7 Comentarios

[...] los distintos cortes de verduras hemos hablado, y hemos hablado bastante. Si no me crean vean “Cortes de verduras (3): giratorio, hilo o paja, juliana y noisette”,  “Corte de Verduras (2): château, chiffonade, chips y emincé”  y “Cortes de Verduras: [...]

Mié, 2007-08-22 21:37

tienen buena informacion,yo estudio cocina y me dejaron diferentes tipos de cortes,su informacion si me sirvio bastante pero les hacen falta algunos cortes.
Por su atencion gracias

Mié, 2008-09-17 21:08

como podria aprenderr a cortar como por ejemplo el corte hilo y todos los tipos de corte en verdura

Lun, 2009-03-16 17:02

ta bena la pagina taben informatika

Mié, 2010-03-10 14:42

muy buen a la pajina muy informatika ben loka

Mié, 2010-03-10 14:52

Quiero saber y ver maquina para hacer hilos de papas

Mar, 2012-03-06 00:30

Buenisima información y muy útil. Gracias !!

Mar, 2012-04-17 18:29
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