Cocina belga y mejillones a la belga

mejillones-a-la-belga.gifDicen que la gastronomía belga es la más sofisticada de todas y que Bruselas, es una de las mejores ciudades en el mundo para satisfacer al paladar.

Los platos destacados son varios: los mejillones al vapor,  las carbonadas flamencas, las salsas de cerveza y demás. Pero lo cierto es que entre todos esos platos, hay dos alimentos que jamás pasan desapercibidos cuando uno esta en Bélgica: la cerveza y el chocolate.

En Bélgica hay unas quinientas variedades de bombones. Y lo comen como según mi humilde opinión, debe comerse el chocolate: bien negro, sin leche y con un sabor fuerte y penetrante.

La cerveza es la vedette belga y de hecho, no hay país en el mundo que posea tantas variedades. Las dos variedades preferidas son la Lambic (elaborada con trigo y cebada) y la Trappist (la trapense), pero la cosa no termina ahí, pues si uno lo desea hasta puede encontrar cerveza con gusto a frambuesa.

Pero… ¿será tan sofisticada la comida belga?
Y… habrá que probar. Comencemos con unos Mejillones a la belga.

Mejillones a la belga.
Ingredientes:

La cantidad dependerá del número de comensales

• mejillones
• un poco de mantequilla
• zanahorias picadas finas
• puerros picados finos
• cebolla picada fina

Preparación:

Se compra la cantidad según los comensales, por ejemplo, para 4 personas tres kilos de mejillones.

Se limpian con un cuchillo todo lo que esté pegado al mejillón, se coloca en una cacerola y se añade un trozo de mantequilla.

Se pican bien todas las verduras y se añade a los mejillones, se pone a fuego lento y se mueven de vez en cuando sacudiendo la cacerola, una vez que la verdura esté lista, se sacan los mejillones y se colocan en una fuente, junto con las verduras y la salsa.

No se echa nada de agua, con la que sueltan los mejillones se hace una salsa abundante.

Via | nutricionyrecetas

Artículos recomendados

Comentarios

10 Comentarios

Muy interesante esta receta de mejillones, claro que yo prefiero los Mejillones al Vino Blanco.
Tengo mucho interés en conocer mas recetas de la cocina belga, tanto platos fuertes y entradas como postres.
Mil gracias
Adriana

Lun, 2007-07-23 21:58

[...] partir  de la receta que compartimos hace unos días “Cocina belga y mejillones a la belga”, llegó un comentario que admitía que la receta era muy buena, pero que había otra mejor: [...]

Jue, 2007-07-26 20:10

Estoy casado con una belga hace 26 años y nuestros viajes a Bélgica se han sindicado por el exceso de kilos propios, además del equipaje. He conocido alguien que va a Belgica exclusivamente a comer mejillones, de entrada, como plato principal y de postre. Son sensacionales, aunque los mejores, como calidad en cuanto a su carne los he comido en las rias gallegas. Buen apetito, Morris

Sáb, 2007-08-18 15:10

quisiera que me mandara sus recetas por correo es que se me hacen muy buenas

Vie, 2007-08-24 22:52

[...] en los que se ofrecía una de las especialidades culinarias más típicas de Bruselas, los Moules avec Pommes Frites, es decir, mejillones a la cerveza con patatas fritas. Hay que estar cauto porque los empleados de [...]

Mié, 2008-04-16 00:29

Bergamo, 21 de Mayo,2008

De todos los paises que he vivido y visitado la comida belga es la mas refinada y claro la cerveza y chocolates los mejores del planeta

Mié, 2008-05-21 11:20

[...] cuatro viajeros estamos ya en la ciudad de los “mejillones con patatas fritas” . Bruselas es una ciudad de lo más divertida ( y más cuando tu amigo Pedro Pestana vive en [...]

Sáb, 2008-10-25 06:00

muchas veces que compro mejillones o los tomo fuera de casa tienen tan poca carne que creo es una estafa,a ver si un dia garzon los coje por banda

Jue, 2008-10-30 07:36

He leido los comentarios tan variados sobre la buena cocina belga. Para que me envidien tengo, aparte de mi esposa, quien vive en la cocina y editará un libro gastonómico, a su tía de 76 años, de Limburgo, una experta cocinera de 8 fogones que está pasando una temporada de vacaciones en mi casa. Estoy luchando con la balanza, pero pierdco por K.O. día a día.Pero familia aparte, como he visto que se habla de convocar a Garzón por el asunto de los mejillones de poca carne, recomiendo un viaje a La Guardia, en Galicia, donde además de ser la patria de la langosta, los mejillones o les moules, como dicen los belgas, son sorprendentemente tiernos, carnosos y excepcionales. Vale la pena ir y probarlos porque se chuparán los dedos.Después me cuentan!!!

Jue, 2008-10-30 09:01

Los famosos Moules & Frites es la mayor estrategia que ha montado Bélgica para timar a todos los turistas cobrándoles unos escandalosos 20 euros ( o mas) por unos mejillones que aqui en España los hacemos mucho mejor y cuestan menos de la mitad.

Vie, 2010-08-13 18:52