Asado oriental: Toriyaki con fideos

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Dicen que los mejores asados son los que preparan los rioplatenses. Y aunque no lo niego, ni lo dudo, sus asados, aunque sin duda los mejores, no son los últimos. La técnica también se utiliza en Oriente, adquiriendo distintos nombres según la región.

La receta de hoy, es una prueba viviente de ello. Pues el toriyaki (tori, pollo; yaki, asado) no es otra cosa que un pollo asado con guarnición de fideos.

Toriyaki con fideos

Ingredientes:

• pechugas de pollo 4
• aceite 5 CUCHARADAS
• sal y pimienta A GUSTO
• miel 2 O 3 CUCHARADAS
• salsa de soja 4 CUCHARADAS
• agua 1 LITRO
• fideos somen 500 GRAMOS
• champiñones 100 GRAMOS
• tomates cherry 200 GRAMOS
• hojas de verdeo japonés 3
• crema de leche 250 CC
• radicchio y pepino japonés PARA DECORAR

Preparación:

• Abrir las pechugas como libros. Calentar una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, salpimentar el pollo y cocinarlo en la sartén 8 minutos de cada lado, a fuego moderado. Sumar la miel y la salsa de soja. Mezclar y reservar al calor.

• Hervir en una olla 1 litro de agua. Agregar los fideos y cocinar 4 minutos aproximadamente (importante: no condimentar el agua). Colar los fideos y reservar al calor.

• Cortar los champiñones en cuartos, los tomates cherry al medio y la cebolla de verdeo japonesa en juliana muy fina.

• Calentar una sartén con el aceite restante, incorporar los vegetales y rehogarlos unos minutos a fuego moderado. Luego, sumar la crema de leche, mezclar e incorporar los fideos reservados. Cocinar a fuego mínimo unos minutos, hasta que la crema se reduzca.

• Distribuir el pollo en los platos y acompañar con los fideos. Decorar con radicchio y pepino japonés y servir.

Via | clarin

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