Ensalada a la francesa

espinacaLas ensaladas son excelentes para cualquier época del año, pero a mí me gustan especialmente cuando hace calor.

Las hay livianas y más pesadas, pero la que les traigo hoy es una bastante liviana, que además es fácil y rápida de hacer y lo mejor de todo es que es muy sabrosa y sana. En realidad, muchas ensaladas llevan el nombre “a la francesa”, pero yo creo que esta es la tradicional.

Se trata de una ensalada a base de espinaca cruda, que lleva también queso, jamón y mayonesa. Al igual que la famosísima ensalada cesar, lleva también croutons.

Para los que no sepan, los croutons son pequeños pedazos de pan cortados en cubos, que en general se saltean en aceite vegetal o manteca. A mi en realidad me gusta más hacerlos al horno, ya que quedan más livianos (y son además más sanos).

Les dejo a continuación mi receta, les recomiendo que la prueben.

Ingredientes:

(Las cantidades que señalo son aquí muy relativas, esta ensalada es muy tolerante a variar las cantidades según el gusto).

Medio atado de espinaca (es importante lavarla y desinfectarla bien, ya que va cruda).

En cuanto al pan, se puede utilizar tanto pan tipo baguette como también de molde. El pan de molde es más fácil de cortar, por eso recomiendo utilizar éste. Son aproximadamente cinco rebanadas de pan de molde.

150 gramos de queso, sin cortar (para que se pueda cortar en cubos).

150 gramos de jamón, también sin cortar (igual al queso).

4 cucharadas de mayonesa. En caso de que se quiera hacer baja en calorías, se puede sustituir la mayonesa por mayonesa baja en calorías o yogurt. Con éste último no queda nada mal.

Una cucharada de jugo de limón.

Una cucharadita de aceite. A mi me gusta el aceite de oliva, pero eso es a elección.

Preparación:

Para los croutons, cortar el pan en cubos y ponerlos en una asadera con apenas aceite en el fondo, para que no se peguen, y agregar sal. Poner en horno fuerte hasta que estén dorados, moviendo los croutons regularmente para que se doren de forma uniforme.

Mezclar en un pote, taza o bowl, la mayonesa, el limón, y agregar un poco de sal y pimienta a gusto.

En un bowl grande, ponemos la espinaca lavada, y si hay pedazos muy grandes, es mejor romperlos con la mano que cortarlos con un cuchillo. Le agregamos el aceite y mezclamos.

Luego, A ésta preparación se le agrega el aderezo de mayonesa que teníamos preparado.

Por último, le agregamos el queso y el jamón cortado en cubos y los croutons, mezclamos bien, ¡y listo!

Artículos recomendados

Comentarios

2 Comentarios

bueno la verdad me encanto esta receta por ser rica y baja en calorias la verdad mis felicitaciones para el chef

Jue, 2007-11-08 20:26

[...] El Gran Chef Publicado el 30 Enero 2008 – 7:00 am | por cocinebria | Artículos [...]

Mié, 2008-01-30 01:04