El mundo de las sales: la sal rosa

sal rosa

La sal es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo, y aun así ha sido también uno de los que más mala fama ha recibido últimamente. Es cierto, comer excesos de sal es seriamente perjudicial, pero los excesos de otras cosas también lo son.

Pero la sal está teniendo una especie de regreso, y están apareciendo cada vez más variedades específicas con sabores realmente especiales. Una de las más notorias es la sal de grano rosa. Se trata de una sal de mar con un suave color salmón, que se lo dan las algas resistentes a altas concentraciones de sodio que existen en algunas costas de Francia y Australia.

Esta sal es la que es utilizada para la pizza más cara del mundo, de la que les hablé ayer, y es una de las más populares de para las comidas gourmet en todo el mundo actualmente. Su textura y velocidad de disolución son notoriamente diferentes a las de la sal convencional. Vale la pena probarla.

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2 Comentarios

Hola: les escribo desde México donde me ha sido imposible conseguir sal rosa. Podrían orientarme para obtenerla desde aquí. Gracias

Dom, 2011-06-05 20:04

Rafael Gutiérrez, no se de qué parte de México seas pero ahorita por mis vacaciones estoy en Mexicali y aquí la encontré en SORIANA! me quedé en shock cuando la vi! Deberías buscarla en un HEB ahí. Siempre tienen cosas muy interesantes y si no busca en algún soriana que este en una zona "nice" de donde vivas.

Vie, 2013-01-11 19:46
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