Orange Pie... ¡que delicia!

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El Lemon Pie es, sin duda, un postre muy conocido y muy requerido también. este tipo de postre es ideal para cualquier época del año, puede ser un gran postre para una cena o algo para acompañar el té de la tarde. Sin duda que a mucha gente le encanta, pero en esta oportunidad te traigo algo más original pero igual de sabroso: orange pie.

Pues olvidamos de que el lemon pie tiene un primo muy cercano e igual de delicioso, que se llama orange Pie. Como lo indica su nombre es de naranja y es exactamente igual al de de limón pero con otra fruta cítrica de base. Lo mejor es que es muy rico y se preparan casi de la misma forma. Veamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

Para la masa

  • 250 g de harina 0000 (tamizada)
  • 170 g de mantequilla fría
  • 120 g de azúcar
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 yema de huevo
  • Esencia de naranja
  • Agua cantidad necesaria

Para el relleno

  • 240 g de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • Jugo de 3 naranjas
  • Ralladura de 1 naranja
  • 5 g de gelatina sin sabor

Para el merengue italiano

  • 5 claras
  • 400g de azúcar
  • 80cc de agua
  • El jugo de 1/2 limón

Preparación:

Para hacer orange pie, coloca en un recipiente la mantequilla, la harina y el azúcar.

Trabaja con un cornet la mezcla, no demasiado. Luego agrega la ralladura, la yema, esencia y si lo necesita, incorpora un chorro de agua fría.

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Tapar con papel film el recipiente y lleva a la nevera durante más o meno 30 minutos.

Forrar una tartera con la mezcla y llevar nuevamente a la nevera 10 minutos, luego hornea a fuego fuerte por unos 15 a 20 minutos.

Por otro lado coloca en una olla a baño de María, la mantequilla, las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja y el jugo de limón. Revuelve en forma de ocho durante más o menos 15 minutos (trabajar con cuchara de madera).

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Agrega la gelatina previamente hidratada en agua fría y disuelta en baño de María.

Coloca esta crema sobre la base de tarta que habías cocinado cuando esté fría. 

Haz el merengue italiano o cocido y, con una manga con pico rizado, cubre la crema de naranjas con el mismo.

Si deseas, gratina o quema en un horno fuerte o con un soplete.

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La orange pie no es nada difícil de realizar, ¿cierto? Además de esta receta, intenta más preparaciones dulces como una perfecta torta rogel y torta negra del diablo.  

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Comentarios

7 Comentarios

[...] pero con otra fruta cítrica de base. Lo mejor es que es muy rico, y se preparan de la misma forma. [ver receta] [...]

Mar, 2008-01-22 15:19

riquisimo esto si lo preparo heladito sera mas rico , dime como imprimo mis recetas ?

Jue, 2008-01-24 16:58

hola yo intente hacer el pie de limon me quedo muy padre con un merengue de revista lo congele pero cuando lo saque del congelador se me dirritio totalmente que sucedio? no lo se espero me pueda alguien ayudar gracias

Lun, 2011-08-29 21:36

Esta deliciosa pongan mas y se los agradezco y muchas gracias

Jue, 2012-08-02 14:56

Ese pie de naranja debe estar rico porque nunca lo he comido.

Mié, 2012-12-26 20:44

Este pay es el más delicioso que hay en la tierra.

Sáb, 2013-01-05 20:05

uy que rico, lo voy hacer

Mié, 2013-08-28 09:33