Original Cheesecake con remolino de fresas

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Enviado por: Florencia P.

 

El Cheesecake puede resultar un postre común para muchos de ustedes, y por eso hoy les contamos de una deliciosa variante. En esta ocasión vamos a preparar una Cheesecake Philadelphia estilo Nueva York con remolinos de fresas.

La base es simple como la Cheesecake tradicional, pero esta vez, para cambiar un poco, incorporamos mermelada de fresas para hacer un postre mucho más suave y delicioso.

Ingredientes:

1 taza de migas de galletas integrales
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
5 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de azúcar
3 cucharadas de harina
1 cucharada de vainilla
1 taza de crema agria
4 huevos
1/3 taza de mermelada de fresas, sin semillas

Preparación:

Precalienta el horno a 325°F. Forra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo los extremos sobre los lados del molde. Mezcla las migajas de galleta, las 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde. Hornéalo durante 10 minutos.

Bate bien el queso crema, la taza de azúcar, la harina y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja después de agregar cada uno y sólo hasta que estén mezclados. Vierte el batido sobre la base en el molde. Deja caer suavemente sobre el batido cucharaditas de mermelada; para lograr un efecto marmolado, pasa un cuchillo varias veces por el batido. .

Hornea el cheesecake durante 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Retira el cheesecake del molde usando los bordes del papel de aluminio como asas. Para servir, córtalo en 16 trozos. Guarda lo que sobre del cheesecake en la nevera.

Vía|Comidakraft

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