Carpaccio de salmón

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Si tenemos que preparar una cena para invitados, es importante distribuir bien el menú. Muchas veces nos pasa que los invitados llegan con mucha hambre al plato principal o todo lo contrario, y se llenan demasiado con la entrada que hemos preparado. Hoy te traigo el aperitivo perfecto para que eso no ocurra: carpaccio de salmón

Es una preparación simple, por lo que podrás hacerla sin problemas incluso de imprevisto si llegas a tener invitados sorpresa. Aprende a continuación cómo preparar un rico y fácil carpaccio de salmón para esas ocasiones en las que quieres sorprender con tus habilidades culinarias. 

Ingredientes:

  • 400 g de salmón fresco en una sola pieza
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • Ramitas de ciboulette (tantas como quieras)
  • 1 cucharadita de pimientas variadas
  • Sal a gusto

Preparación:

Para hacer este carpaccio de salmón, los pasos serán los siguienes: antes que nada debes colocar el salmón en el Freezer durante una hora. Esto permitirá que después puedas laminarlo fino, fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.

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En un recipiente mediano, mezcla el aceite con el jugo de limón. 

Sazona la mezcla con sal y muele pimientas variadas para agregar también a esta preparación, es mejor que estén recién molidas, le brinda un sabor más intenso y placentero. 

Cuando haya pasado la hora, retira el salmón del freezer y corta en fetas con el cuchillo jamonero. Debes lograr porciones finas y largas. 

Luego de cortar el pescado, conserva en la nevera para que no se eche a perder. 

Media hora antes de consumir el plato, abrillanta las láminas finas de salmón con la mezcla que habías realizado con el limón, el aceite, la sal y la pimienta. 

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Guarda en un recipiente hermético y conserva en la nevera hasta el momento justo en el quieres degustar el mismo. 

Para emplatar usa las ramas de ciboulette para decorar y para darle una dimensión de sabor más profunda. Usa ramas enteras y corta otras para que su aroma perfume más. 

Si deseas acompañar el carpaccio, puedes optar por pepinos en conserva, cebollas en conserva o aceitunas y alcaparras. Todas estas serán combinaciones maravillosas. 

Carpaccio-de-salmon-4.jpg Hemera/Thinkstock

Seguro que con este carpaccio de salmón lucirás como un verdadero profesional de la cocina, no dejes de prepararlo y contarnos cómo te va con la receta. Otras recetas que puedes intentar con salmón son salmón al ajo y salmón grillado al estilo asiático

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3 Comentarios

Que es ciboullette?

Jue, 2013-03-21 22:19

Ciboulette es un vegetal verde que se pica y se espolvorea encima de los alimentos.

Mié, 2013-04-10 17:58

Las Ciboulettes son los ejemplares más tiernos y suaves de la familia de las cebollas y son una delicia tanto para la vista como para degustarlos. Se deberían cortar o picar con tijeras ya que picarlas con cuchillo les quitaría el jugo. Son deliciosas con huevos revueltos y se las puede espolvorear en cualquier plato que requiera un toque verde o una decoración más sabrosa que el típico perejil.

Jue, 2013-08-15 17:23
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