Ensalada del mar

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Pocas veces se puede combinar en una receta un buen sabor y pocas calorías. Pero siempre es cuestión de tomarse el tiempo para buscar, como en este caso, que hemos encontrado una deliciosa ensalada del mar para preparar.

Cada porción tiene 260 calorías y aporta hidratos de carbono, fibras, proteínas, hierro, vitaminas E y B. Para colmo de bondades, su contenido en grasas y colesterol es bajo. ¿que más se puede pedir a la hora de comer algo muy rico?

Ingredientes:

200 g de fideos
50 g camarones pelados
1 planta de lechuga
50 g de hongos frescos
4 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de aceto balsámico o vinagre

Preparación:

Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.

Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal. Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3' y enfriar.

En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos. Salpimentar e incorporar el aceto balsámico. Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.

Vía | Montevideo

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