Clásicos hongos en escabeche

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Aprovechando que el frío ya llegó por algunos lados, hoy vamos a preparar los clásicos hongos en escabeche. En ésta época se consiguen muy facilmente y lo mejor es que los podemos preparar y conservar hasta por dos meses para acompañar todos tus platos.

Ingredientes:

2 cebollas
3 zanahorias
4 dientes de ajo
½ l de aceite de maíz
Unos granos de pimienta negra
250 ml de vinagre de vino blanco
1 kg de hongos

Preparación:

Coloca el aceite y el vinagre en una cacerola y lleva al fuego hasta levantar el hervor. Agrega los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas (se pueden precocinar, para ablandarlas), la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos.

Deja enfriar en el líquido y termina con perejil picado (opcional).

Guarda en frascos previamente esterilizados durante 20 minutos en abundante agua hirviendo. Se conservan hasta 2 meses en la heladera.

Vía | Montevideo

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Comentarios

8 Comentarios

muy buena receta! muchas gracias.
tengo una pregunta: si yo quiciera hacerlos ahumados puedo agregarle savorizante de humonatural? cambiaria el tiempo que se puede conservar?
gracias

Jue, 2009-02-19 12:08

hola soy noel les cuento que soy adicta al grumet me encanta bueno les dejo saludos

Mié, 2010-04-07 07:27

El hongo,no se si esta bien,yo lo dejo reposar12horas en agua con limon,lo q le da un buen sabor!la receta esta muy buena!gracias!se puede hacer los hongos con aceite de oliva?muchas gracias saludos!!

Lun, 2010-05-17 10:15

Muy buena receta me encanto el hongo gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sáb, 2010-11-06 18:33

es la primera vez que voy hacer hongos espero me salgan ricos con esta receta muchas gracias

Mar, 2011-10-04 20:54

que tipo de hongos tengo que comprar y a donde los consigo..?

Jue, 2012-06-07 21:34

Excelente, muy rico!!

Vie, 2012-07-13 21:01

se puede preparar con hongos de pino?? espero tu respuesta gracias

Mar, 2013-04-23 15:17