Crepes de maiz y mozzarella

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Cuando queremos que nuestros alimentos tengan acento y origen francés, una muy buena opción son los crepes. En este caso, la crep que nos reune es entre todas una de las menos clásicas: de maíz y mozzarella. Un plato realmente delicioso.

Ingredientes:

Para la masa:
125 gr Harina 0000
300 cc Leche
2 Huevos
Sal y pimienta
C/n Mantequilla

Para el relleno:

200 gr Maíz / choclo
400 gr Mozzarella
250 cc Salsa bechamel
Sal y pimienta
1/2 cdita Nuez moscada

Para la salsa:
2 cdas Aceite de oliva
6 Tomates
C/n Albahaca
100 gr Olivas negras / aceitunas

Varios:

Hojas de puerro
Hojas de albahaca

Preparación:

Para la masa:

Coloca en el bol de la procesadora la harina junto con la leche, los huevos, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una masa sin grumos. Retira y deja reposar durante 30 minutos. Realiza los crêpes en una sartén pequeña untada con mantequilla.

Para el relleno:
Mezcla los granos de maíz junto con la mozzarella cortada en cubos pequeños y la salsa bechamel condimentada con sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado:
Rellena los crêpes y ata en forma de paquete con una hoja blanqueada de puerro, cortada en tiras largas.

Para la salsa:
Coloca en una sartén con aceite de oliva los tomates cortados en concassé junto con las hojas de albahaca y las olivas negras descarozadas. Cocina durante unos minutos.

Para el montaje:

Sirve los atados acompañados de la salsa. Decora con hojas de albahaca.

Vía | Biensimple

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