Calabacines rellenos para personas diabéticas

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En esta ocasión vamos a preparar unos ricos calabacines rellenos para aquellas personas con diabetes. Recuerda que el calabacín además de poseer un alto valor nutritivo, aporta tan sólo 14 calorías por cada 100 gramos de producto. Perfecto para los que cuidan la línea.

Ingredientes:

3 calabacines (zapallitos)
100 grs aproximadamente de requesón desnatado (ricota desnatada)
1 huevo
Queso descremado, cantidad necesaria
Jamón cocido, cantidad necesaria
3 cucharadas de pan rallado (opcional)
1 cucharadita de pimentón (opcional)
Sal, pimienta a gusto

Preparación:

Corta los calabacines bien por la mitad para conseguir partes iguales y ahuécalos con la ayuda de una cuchara.

Pica la pulpa y colócala en un recipiente, añade el requesón, el huevo, el queso y el jamón, condimenta a gusto y mezcla bien.

Rellena los calabacines con la preparación anterior, espolvorea con el pan rallado y luego con el pimentón; calienta una sartén tapada a fuego bastante fuerte hasta que haya adquirido temperatura, luego lubrica la superficie y colócalos uno a uno.
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Cocina a fuego bajo (corona) hasta que estén tiernos y sirve acompañados de verduras grilladas o una porción de carne de ternera o pollo.

Vía | Nutrición

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Comentarios

5 Comentarios

Hola!
Quisiera que pusieran mas recetas para personas diabeticas, me refiero a que solo tienen postres y no de comida, solo tienen
calabacines. Me gustaria hacerle algo diferente a mi mama.
Gracias

Sáb, 2008-11-22 10:02

hola, les envio un cordial saludo.
a mi esposo le diagnosticaron alta presion, y es diabetico, por lo que necesito recetas ricas y variables.
les agradezco la ayuda que puedan darme.
muchas gracias

Mar, 2010-01-12 17:00

hola , necesito resetas saladas y frias para llevar al trabajo gracias

Sáb, 2011-04-02 14:59

mi mama es diabetica mi abuelita y una de mis tias tambien y en ustedes he aprendido que si se puede

Mar, 2012-07-31 16:03

mi tia que es Cintia quiere saber:
donde consigo el queso azul, queso chedar o otros ingredientes
se los agradezco

Vie, 2012-10-05 15:17