Receta de Arepas bolivianas

Imagen de Martin Fernandez
Enviado por: Martin Fernandez

Gustavo Sanzetenea nos deleita nuevamente con una receta típica de la cocina boliviana: Arepas cotoqueñas. Si bien las arepas se han popularizado como un alimento venezolano, en Bolivia han adquirido sus propios sabores. Gustavo nos escribe:

"Es en Cotoca, población a 13 kilómetros de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, donde gran cantidad de gente acude todos los domingos a venerar a la Virgencita de Cotoca. Y es en su mercado donde se puede tomar un buen café acompañado de unas arepas cotoqueñas. Su preparado es muy fácil y no requiere mucha o ninguna práctica".

A continuación la receta.

Ingredientes:
l/2 kilo de yuca rallada
l/4 kilo de yuca cocida, molida y/aplastada
l/2 kilo de queso rallado
l cucharada de azúcar
Sal a gusto
Manteca o aceite para ponerse a las manos

Preparación:
Mezcle la yuca rallada, la yuca cocida y aplastada con el queso, sal y azucar, hasta formar una masa uniforme. Luego impregne sus manos con el aceite o manteca, y dé forma redonda a las arepas, para luego freirlas en una plancha o sarten humedecido de aceite o manteca.

Vendedora de Arepas en Cocota, Santa cruz-Bolivia

Artículos recomendados

Comentarios