Flan de cerezas

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Hay postres que si bien son bastantes comunes, la gente no se puede resistir a ellos. El flan es uno de esos postres que comemos durante todo el año y nunca podemos negarnos. Lo bueno es que hoy nos salimos un poco de la receta tradicional y preparamos un flan de cerezas.

Ingredientes:

4 y ½ huevos
4 yemas
225g de azúcar rubia
200g de cerezas
375 cm3 de leche
150g de crema de leche
ralladura de limón c/n

Preparación:

Carameliza el molde con 25g de azúcar. Aparte, calienta la leche con la ralladura y el resto de la azúcar hasta alcanzar una temperatura de 60C. Retira del fuego y deja reposar.

Por otro lado, mezcla los huevos y las yemas con la crema de leche. Une las dos preparaciones, batiendo para unificar la mezcla.

Coloca las cerezas en la base del molde caramelizado y por encima vierte el flan. Hornea a baño de maría a 170C durante 30 a 40 minutos. Desmolda y sirve.

Vía | Mundopostres

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Comentarios

2 Comentarios

podrian poner un poco de historia, origen y/o significado cientifico de algunos alimentos, para ampliar nuestros conocimientos....por favor...estudio gastronomia y me interesa!!!

Jue, 2008-12-04 19:40

hola..de que porte es el molde? encontré que son muy pocos ingredientes, pueden especificarme..gracias..

Jue, 2011-12-22 22:18