Receta de maní japonés

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Tras una larga interrogante, averiguamos lo que a tantos nos quitaba el sueño: ¿Cómo hacer maní japonés? Esa era la pregunta. Logramos responder datos básicos y su historia, pero no encontrábamos la receta de maní japonés.

Fue difícil encontrar la respuesta, fue muy complicado encontrar un sistema que sirviera. Probamos de todo y esto fue lo que más se acercó. Teniendo en cuenta que el maní japonés no es más que maní tradicional cubierto con una capa saborizada con salsa de soja, hemos llegado a la siguiente receta.

Ingredientes:

  • 1 kg de maní crudo
  • 300 g de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Salsa de soja
  • 200 ml de jarabe para empanizar
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Para hacer maní japonés, vuelca el agua y calienta en una olla a fuego lento junto con el azúcar. Revuelve hasta observar que el azúcar se disuelve por completo.

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Agrega 50 ml del jarabe y 20 g de harina, revuelve durante 2 minutos a fuego medio.

Añade ahora a la preparación el maní crudo. De a poco agrega otros 20 ml de jarabe y 30 g de harina, dejando rodar 3 minutos.

Así se van agregando hasta agotar los ingredientes (cada vez que agregues harina a la olla debes limpiar las paredes con una espátula para que la harina se adhiera al maní y no a la olla).

Es importante ir despegando manualmente los cacahuates que se adhieren entre sí. Usa una espumadera para colocar el maní sobre una fuente apta para horno, así podremos dorar el maní.

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Dorado:

Precalienta el horno en función dorador, a fuego lento.

Colocar el maní ya empanizado y deja que se dore durante una hora y media o el tiempo suficiente para que el maní tome color dorado, pero no quemado (el tiempo y la temperatura dependerá de la humedad que tenga el maní).

Hasta aquí ya tenemos una primera versión del maní japonés. Ahora viene la cobertura que le dará ese sabor único:

Cubre el maní dorado en un baño de 1 taza de agua por 1/2 de salsa se soja y dos cucharadas de sal, para darle un sabor más fuerte. Hierve en una olla el agua, soja y sal; sumerge el maní por 2 a 3 minutos.
Luego de pasar por este preparado se coloca el maní a enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, el maní japonés ya estará pronto.

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¿Qué te ha parecido esta receta de maní japonés? Dinos en los comentarios. Haz otras recetas con maní como mantequilla de maní casera y maní tostado con especias.  

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13 Comentarios

[...] ver una buena receta de maní japonés haciendo click aquí. [...]

Jue, 2009-12-17 10:55

porfavor decime que significa jarabe para empanizar....???

Mié, 2010-01-13 13:37

Saludos, alguien ha realizado esta receta?? No me da por ningun lado.

Que es jarabe de empanizar ( encontré por ahi que es 80gr de azucar y 150 de cerveza??).

Gracias

Dom, 2010-11-28 21:36

[...] #13 Re: Maní Japonés bueno no se si aún le sirve a alguien, pero mi hermano tenia la misma duda y cuando me pidió que buscara sobre cómo hacer el maní japones me encontre con esta pagina que tiene la receta.... Aun asi supongo que despues de tanto tiempo algunos ya la habrán enciontrado xD. http://www.elgranchef.com/2008/12/17...-mani-japones/ [...]

Sáb, 2011-01-08 13:14

?Podría por favor explicar qué es el jarabe para empanizar?

Mar, 2011-05-31 05:23

Tengo la misma duda de estos comentarios; cuales son los ingredientes para preparar el jarabe para empanizar el cacahuate japones?

Le agradezco muchisimo la informacion que pueda brindarme.

Mié, 2012-02-01 16:05

jarabe para empanizar?? que es como se hace o con que se reemplaza?

Dom, 2012-02-12 19:25

Necesito saber que es el jarabe para empanizar nunca escuchado hablar del vivo en Chile

Sáb, 2012-03-24 19:17

Es mas facil comprarlo en la tienda que hacer esta receta!!!

Dom, 2012-06-24 10:25

encima hay una marca en argentina buenos aires
que se llama A&V que son exqusitos sin grasa como dice un comentario en mexico horneados y en las dieteticas , barrio chino ,almacenes lo podes conseguir facilmente o llamas a la fabrica y te facilitan por la zona donde vivis donde lo podes conseguir

Dom, 2012-06-24 10:28

hola gente encontré la pagina donde se encuentra el jarabe de enpanizar espero que les sirva
http://www.milagil.com/cocina-facil-y-rapida/mezcla-para-empanizar/

Sáb, 2012-07-28 20:27

Yo quisiera saber como se hace el maní saborizado de jamóm, queso, piza, etc.

Dom, 2013-03-03 16:14

Me gustaría saber como se hacen los pepihuates...

Jue, 2013-03-21 14:14
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