Esponjoso soufflé de espinacas

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No hace falta decir que se trata de un exquisito y tentador soufflé de espinacas... Con solo ver lo apetitosa e irresistible que luce la foto de Elle es suficiente. ¿Acaso no te dan ganas de prepararlo en casa ahora mismo?

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
150 gr. de espinacas
75 m. de aceite de oliva
70 gr. de harina
300 ml de leche
4 huevos
Aceite para untar el molde
Sal y pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Lava, escurre y pica las espinacas. Calienta una olla amplia con el aceite, estofa la cebolla e incorpora las espinacas. Saltea durante unos minutos y salpimienta.

Incorpora el harina, tuesta ligeramente e incorpora la leche caliente. Deja cocer unos minutos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja atemperar.

Precalienta el horno a 200º. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorpora las yemas. Mezcla la crema de espinacas con las claras con cuidado. Engrasa los moldes elegidos con aceite y vierte la preparación anterior. Hornea durante 30 minutos a 200º. Retira del horno y sirve.

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5 Comentarios

me parece un plato muy sano y sabroso pronto lo preparare porque ando en eso de bajar de peso

Jue, 2009-01-22 19:29

muy buena receta .- felicitaciones.-

Sáb, 2009-02-07 19:59

Lo hice y no me subió, por qué?

Sáb, 2013-03-16 09:30

Lo hice y no subio; olvidaste darnos el secreto? Porfa envialo!!!

Mar, 2013-03-26 17:52

Gracias por la receta,pero a mi modo de ver es una torta de espinacas y esta no sube. El soufflè es el que se hace al baño maria,sea en la estufa o en el horno.
Suerte!

Vie, 2013-06-28 19:38
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