Esponjoso soufflé de espinacas

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No hace falta decir que se trata de un exquisito y tentador soufflé de espinacas... Con solo ver lo apetitosa e irresistible que luce la foto de Elle es suficiente. ¿Acaso no te dan ganas de prepararlo en casa ahora mismo?

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
150 gr. de espinacas
75 m. de aceite de oliva
70 gr. de harina
300 ml de leche
4 huevos
Aceite para untar el molde
Sal y pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Lava, escurre y pica las espinacas. Calienta una olla amplia con el aceite, estofa la cebolla e incorpora las espinacas. Saltea durante unos minutos y salpimienta.

Incorpora el harina, tuesta ligeramente e incorpora la leche caliente. Deja cocer unos minutos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja atemperar.

Precalienta el horno a 200º. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorpora las yemas. Mezcla la crema de espinacas con las claras con cuidado. Engrasa los moldes elegidos con aceite y vierte la preparación anterior. Hornea durante 30 minutos a 200º. Retira del horno y sirve.

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6 Comentarios

me parece un plato muy sano y sabroso pronto lo preparare porque ando en eso de bajar de peso

Jue, 2009-01-22 19:29

muy buena receta .- felicitaciones.-

Sáb, 2009-02-07 19:59

Lo hice y no me subió, por qué?

Sáb, 2013-03-16 09:30

Lo hice y no subio; olvidaste darnos el secreto? Porfa envialo!!!

Mar, 2013-03-26 17:52

Gracias por la receta,pero a mi modo de ver es una torta de espinacas y esta no sube. El soufflè es el que se hace al baño maria,sea en la estufa o en el horno.
Suerte!

Vie, 2013-06-28 19:38

Si sube, seguramente no os suba por que no removéis bien la mezcla de las claras al punto de nieve con la crema de espinacas, hay que hacerlo muy suave y en círculos, lo que hace que suba es la clara montada .Otra cosa os recomiendo es que cuando se termine de hacer, dejarlo reposar un poco dentro del horno hasta que se enfrié, para que con el cambio de temperatura no baje

Jue, 2014-06-12 09:16
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