Sardinas rellenas para sorprender a mamá

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Falta muy poco para el día de la madre y es tiempo de preparar algo muy rico para sorprenderla. Si tus dotes culinarios y el dinero son de las cosas que faltan en tu cocina no tienes de que preocuparte. Estas sardinas rellenas te harán gastar muy poco dinero y lo mejor es que es muy simple prepararlas.

Ingredientes:

  • 16 sardinas
  • 50 ml aceite
  • Sal
  • Pimienta

Para el relleno:

  • 6 anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de alcaparras
  • 1 cda. de perejil
  • 50 ml de zumo de limón
  • 100 ml de aceite
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Limpia las sardinas y quita la cabeza y la espina. Salpimienta.

Pica las anchoas y las alcaparras. Machaca el ajo y el perejil. Añade las anchoas, las alcaparras, el zumo y mezcla. Incorpora el aceite sin dejar de remover hasta emulsionar. Salpimienta y añade el pan rallado.

Aceita una fuente. Pon una capa de sardinas, otra de relleno y otra de sardinas. Riega con aceite y hornea 10-15 min. Sirve.

¡Listo! ¿Qué te ha parecido?

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