Ensalada de pepino y tomates frescos

tomate y pepino

Un plato lleno de color. Además, una opción muy fresca para el verano: ensalada de pepino y tomates frescos. Si tu idea es llevar una buena alimentación sin perder tu figura animate con esta receta. No te arrepentirás.

Ingredientes:

  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 5 hojas de orégano
  • 3 pepinos pequeños
  • 2 tomates grandes

Preparación:

Primero muele los dientes de ajo. Deja que el ajo repose en el vinagre durante 10 minutos. Corta las hojas de albahaca y de orégano en pedazos. Sumales el aceite de oliva. Deja reposar mientras el ajo termina de marinar. Mientras tanto prepara los ingredientes de la ensalada. Lava los tomates y los pepinos. Pela los pepinos dejando un poco de cáscara (esta ayuda a la digestión). Corta los pepinos en rodajas circulares y los tomates teniendo precaución de no aplastarlos ni de que pierdan jugo.

Coloca la ensalada de tomates y pepinos en un recipiente y sazona. Combina el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolos bien. Luego utilizalo para sazonar la ensalada. Sirve a temperatura ambiente.

Ensalada Primavera

Si eres de los que te gusta innovar y probar nuevas ensaladas, entonces te encantará degustar esta Ensalada Primavera que te enseñamos a hacer tras el enlace, en un video exclusivo de El Gran Chef:

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