Papas a la Huancaína

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Enviado por: Florencia P.

Hemos vuelto a armar la maleta para realizar uno de nuestros viejos y queridos viajes por la gastronomía del mundo. Hoy nos vamos a América del Sur y preparamos unas deliciosas y novedosas papas a la Huancaína, un plato típico del Perú que no pueden dejar de probar.

Ingredientes:

2 libras de papas Yukon Gold medianas (8 aproximadamente)
1/2 cdita de ajo
1/4 libra  de queso fresco desmenuzado (puede ser requesón)
1/2 taza de leche
1 cda de cebolla picada
1 cda de aceite de oliva
1 cda de ají amarillo embotellado o pasta de ají mirasol

Preparación:

Coloca las papas en una cacerola mediana y cubre con agua. Sala. A fuego lento cocínalas 20 minutos. Escúrrelas, deja que enfríen y pélalas.

Mientras se cocinan las papas pica el ajo con una pizca de sal y tritura hasta que se forme una pasta. Luego mezcla con el resto de los ingredientes en la licuadora hasta que quede espeso pero aún suave. Sala.

Aparte corta las papas en rodajas. Sirve las papas con la salsa.

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