Deliciosa sopa de fideos y vegetales

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Si hablamos de sopas los fideos y los vegetales son dos de sus ingredientes clásicos. En esta receta los combinamos y logramos como resultado una deliciosa sopa para nutrir a toda la familia. Luego de hacerla puedes congelarla y tomarla en el momento que quieras de la semana. Te salvará en más de una ocasión.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 tallo de apio cortado en rebanadas
1 zanahoria en rebanadas
1 diente de ajo aplastado
¼ cebolla mediana
¼ cucharadita de sal
1/3 tazas de una pasta pequeña o tallarines
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
algunas hojas picadas de perejil fresco, albahaca o eneldo ç
jugo de ½ limón
pimienta negra molida

Preparación:

Caliente al aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego moderado. Suma los vegetales, el ajo y la cebolla. Sazona y cocina hasta que estén tiernos (unos 6 minutos). Luego suma la pasta y cocina hasta que los vegetales estén levemente dorados (unos 2 minutos).Suma el caldo y lleva a hervir a fuego alto. Cocina con tapa hasta que la pasta esté tierna (unos 8 minutos). Mezcla con las hierbas y el jugo de limón. Sazona con pimienta y sal a gusto.

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Comentarios

2 Comentarios

Me gustaron muchas las recetas están fáciles de hacer

Sáb, 2012-04-14 23:10

todas estas recetas se ven fáciles de hacer y se ven deliciosas!

Sáb, 2013-02-23 01:36