Cómo hacer suero de leche

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El suero de leche es un ingrediente bastante popular, y ya lo hemos visto en varias de las recetas de ElGranChef; por ejemplo en una deliciosa receta de torta de limón con glasé.

Como ésta hay muchas recetas más y no queremos que dejes de realizar inguna. Por eso es que hoy te enseñaremos cómo hacer suero de leche casero, así que presta atención a la preparación y aprende cómo se hace. 

Ingredientes:

  • Yogurt neutro o leche cruda fresca

Preparación:

Si has decidido usar leche cruda fresca para preparar el suero de leche, entonces comienza por colocar ésta dentro de un recipiente de vidrio hermético limpio y deja la misma dentro de éste con la tapa puesta a temperatura ambiente por un período de entre 1 a 4 días.

De esta manera la leche se separará sola, quedando por un lado queso y por el otro suero. Pero si has decidido usar yogurt para preparar el suero de leche, no es necesaria ninguna preparación previa, también puedes preparar tu propio yogurt casero

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Para hacer suero de leche necesitarás los siguientes materiales: Una estopilla o un trapo bien fino (el trapo debe estar limpio y sin restos de jabón), una cuchara de plástico, un recipiente grande, un colador grande (debe ser tan grande como el recipiente o incluso más grande).

Coloca el colador sobre el recipiente y cubre éstos con el trapo (o estopilla), vierte allí el yogurt o la leche que habías separado.

Usa un plato grande o una fuente para tapar el recipiente y déjalo allí a temperatura ambiente por algunas horas (llevará más tiempo si has optado por usar yogurt). Debes dejarlo allí hasta que todo el suero haya escurrido.

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Una vez que el todo el suero haya pasado al recipiente, obtendrás un queso suave en la estopilla que puedes utilizar para untar en tostadas, galletas o incluso para cocinar; puedes condimentar este queso con algo de ajo, cebolla y algunas especias.

Lleva el suero que ha quedado en el recipiente a una jarra y cubre la misma. Lleva el queso y el suero a la nevera, donde se mantendrán en buen estado tanto el queso (por un mes) como el suero (hasta seis meses).

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Espero que este tutorial sobre cómo realizar suero de leche casero te haya resultado útil. Para despedirme, te dejo dos recetas con suero de leche para que intentes: torta de chocolate húmeda y helado de suero de leche con almendras. ¡Que lo difrutes!

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Comentarios

31 Comentarios

Gracias por compartir. Saludos

Lun, 2010-01-18 12:14

tengo unas 5 vacas el lugar donde vivo la leche esta muy barata, ya estoy ordeñando la primera vaca, lo que quiero es con la leche es hacer leches (lechitas) para venderlo en bote de 500 ml. pero no se como prepararlo o sea los ingredientes. (leche, agua, azucar etc.)
yo llego seguido a la cuidad y venden los botos de 500 ml. de leche bien fria.
asi es como yo los quiero prosesar.

gracias....

jaime j. m.

Jue, 2010-05-13 17:51

Hola, me gustaría saber si el suero de leche hace lo mismo que la crema de leche ejemplo para la torta tres leches,al parecer la crema de leche no va a salir mas.

Vie, 2011-10-21 23:17

Hola Karina,
Buenos días no sé quién te dijo que la crema de leche no va a salir más, eso es lo que más se vende y sobre todo en Barquisimeto que hay casas que lo hacen y te lo venden a la puerta!

Vie, 2011-10-28 06:41

Muchas Gracias, por la receta.

Jue, 2011-12-01 22:52

Se puede tomar el suero de leche sola !?

Vie, 2012-01-20 01:36

Hola soy feliz si todas esas recetas llegaran a mi correo ...eres mi preferido consigo muchos de tus productos y también los recomiendo soy fanática del chocolate lo adoro .... gracias por enseñar cada día .... mil gracias

Jue, 2012-01-26 22:17

Excelentes recetas,Grs.

Mié, 2012-03-28 17:50

Gracias por esta y todas las demás recetas.Excelente página...

Dom, 2012-05-13 20:00

hola yo tambien quiero saber si ese suero resultante de la receta que das se puede tomar directamente y la cuajada también?

Lun, 2012-05-14 17:26

buen dia

tendran alguna receta para preparar
una base para helados soft ( helados suaves) tipo Mc donald

Jue, 2012-09-27 14:31

me podria decir si el suero de leche resultante de haber cuajado la leche se puede ingerir o consumir asi en forma liquida recien obtenida y que dosis.

saludos y gracias......

Vie, 2012-09-28 14:00

puedo hacer el suero de leche con leche entera en polvo disuelta en agua? es lo mismo?

Sáb, 2012-10-20 14:49

A mi no me funcionó con leche en polvo :/

Vie, 2013-02-08 14:54

hola,que bueno sus recetas.
por favor como se hace el suero de leche
gracias

Jue, 2013-02-28 19:37

Gracias por publicarnos èstas deliciosas recetas , muy muy buenas recetas, me sacan de tantos apuros.. . . . . .

Jue, 2013-03-21 17:14

me encantan sus recetas gracias

Sáb, 2013-04-20 21:14

tngo años tomando el suero que sale al haser el queso en primer lugar teayuda en el sistema digestivo no subes de peso tengo 56 180 y peso 83 claro que la vida de campo es muy sana pero tamvien muy matada asi que compren leche de vaca y hacer queso y aprobechen el suero riquisimo mmmmmmmmmmmm

Vie, 2013-05-10 16:47

yo quiero ser chef y me estoy preparando

Mié, 2013-05-22 23:51

me estoy preparando para todo lo que me vengan este listo para mi

Mié, 2013-05-22 23:52

Con que se sustituye el suero de leche...aqui en USA.. no es facil encontrarlo..
Me encanta el chocolate!!! Gracias...

Jue, 2013-05-23 18:27
Imagen de Juliana Pereira

Alma, esta receta es para HACER el suero de leche, por lo que no necesitas substituirlo, lo puedes hacer en tu casa.

Jue, 2013-05-23 18:38

hola tengo una pregunta este suero es el que sirve tambien para adelgazar como ven se usa mucho el suero de leche para muchas cosas, gracias por su atención

Vie, 2013-05-24 23:08

hola
necesito saber como sacar el suero de la leche

gracias.....

Jue, 2013-05-30 17:06

El suero de leche es el mejor agente para eliminar las sustancias calcáreas contenidas en la mayoría de los alimentos, depositadas en las arterias y venas que ocasionan el endurecimiento de las arterias o sea la arterioesclerosis. Si se toma el suero de leche continuamente y en bastante cantidad se aminora considerablemente el endurecimiento arterial que cuando se hacen quebradizas pueden romperse produciéndose hemorragias y la muerte.
Muchas gracias por la receta del suero.

Lun, 2013-07-22 00:59

Gracias por la receta del suero y tus recetas son exquisitas

Mié, 2013-08-07 17:12

Y no se echa a perder el yogur o la leche a temperatura ambiente. Ah y otra cosa la leche del super no sirve, y puede ser light, tanto el yogur como la leche? Gracias

Mar, 2013-08-13 21:26

Perdona mi pregunta: el suero no lleva un poco de sal? Vivo en Colombia, y he probado el suero costeño, que es espectacular, cuando viví en la costa atlántica y tengo en mi recuerdo que lleva sal.
Me encantaría que me colaboraras con este datico. Gracias

Jue, 2013-08-15 15:53
Imagen de Juliana Pereira

Hola Martha,

Para mi no lleva sal, pero puede que en otras regiones si lo lleve. Si sientes que lo necesita, agrega un poquito de sal y prueba qué tal.

Espero que te quede súper bien!

Saludos

Jue, 2013-08-15 16:15

Disculpe cuanto suero liquido del producto que sale del queso puedo tomar diariamente y si este es mejor o tiene las mismas propiedades que los productos comerciales en polvo, he empezado a consumir el suero liquido directo del proceso en cantidad de un litro diario repartido en el dia, quisiera que me informara si esta bien o es mucho quiero señalar que lo utilizo para aumentar masa muscular ya que levanto pesas

Mié, 2013-08-28 23:07

Esta muy bien muchas gracias

Lun, 2013-10-21 23:55