Especial pastel de ciruelas

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Enviado por: Rafaela

¡Pasteles! Son infaltables para completar una buena merienda, para compartir con amigos o para sorprender a nuestra familia a la hora del postre. Si te gusta integrar las frutas en tus preparaciones aprovecha a cocinar este pastel especial de ciruela. Una preparación deliciosa que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes:

Para el pastel:

100 gramos de mantequilla
200 ml de azúcar en polvo
2 huevos
100 ml de leche
180 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de canela molida
8-10 ciruelas, cortadas en cuñas

Para el desmenuzado:

50 gramos de azúcar demerara
100 gramos de harina
50 gramos de mantequilla

Preparación: 

Para el desmenuzado:

Coloca el azúcar, la mantequilla y la harina en un recipiente. Con la punta de los dedos frota los ingredientes hasta obtener una mezcla desmenuzable.

Para el pastel:

En un recipiente bate con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta lograr una consistencia suave. Añade los huevos, uno a la vez, sin dejar de batir. Añade la leche. Combina la harina, el cardamomo y el polvo de hornear en un tazón aparte y luego agrégalos a la mezcla anterior. Coloca la preparación en un molde. Agrega las cuñas de ciruela en el pastel. Reparte el desmenuzado por encima y hornea a 175 ºC durante 30-40 minutos.

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