Ensalada de mango, palmitos, rábanos, limón y cilantro

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Enviado por: Rafaela

Amantes de las ensaladas: en esta oportunidad les presento una opción fresca, liviana y deliciosa. Prepararemos una ensalada de mango, palmitos, rábanos, limón y cilantro. Te aseguro que es una combinación de ingredientes a tener en cuenta. ¿Qué te parece intentarla a la hora de cocinar tu próximo almuerzo?

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 mango
1 lata de palmitos
6-8 rábanos grandes y cortados en rebanadas
2 cebollas verdes, en rodajas
1/2 taza de cilantro picado

Para el aderezo:

1/4 taza de jugo de lima fresco
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:

Pela el mango y cortalos en trozos. Cuela los corazones de los palmitos y luego cortalos junto a los rábanos en rodajas gruesas. Rebana la cebolla verde y pica el cilantro. Mezcla el mango, los palmitos, el rábano y la cebolla en un recipiente. Mezcla el jugo de limón y la mostaza. Luego agrega el aceite de oliva. Mezcla el aderezo con los ingredientes de la ensalada. Añade el cilantro picado. Sirve de inmediato.

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