Receta de cebolla colorada en escabeche

receta-de-cebolla-colorada-en-escabeche.jpg Azurita/iStock/Thinkstock

En este día prepararemos unas cebollas coloradas en escabeche. Son crujientes y picantes, perfectas para complementar tu comida preferida (¡en especial para ser parte de platos mexicanos!). Dale un gusto diferente a tus comidas de una forma realmente sencilla.

Ingredientes:

2 cebollas coloradas medianas, cortadas en rodajas finas
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (alrededor de 4 limones medianos)
1 taza de jugo de naranja natural (alrededor de 5 naranjas medianas)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas

Preparación:

Lleva a hervir una cacerola con agua. Agrega la cebolla y hierve durante unos 15 segundos. Luego escurre y reserva.

Mezcla el jugo del limón, el jugo de naranja, el azúcar y la sal en un recipiente grande. Revuleve hasta que el azúcar se disuelva. Luego añade las rodajas de cebolla y el chile jalapeño y revuelve para cubrir bien. Cubre y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

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