Reducción de vino tinto

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Una reducción de vino tinto será una magnífica forma de darle un toque final a nuestro plato. El proceso de preparación no es nada complicado y es una forma perfecta de darle más estilo a nuestras comidas. No lo dudes y aprende cómo hacerlo a continuación.

El vino tinto nos ayuda a aportar esas notas de sabor que transforman un plato común en un plato de alto nivel, digno de cualquier restaurante con 3 Estrellas Michelin. Síentete como un chef profesional brindando este toque a tus preparaciones.

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña, pelada y picada
  • 1 tallo de apio, pelado y picado
  • 6 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 pimiento rojo pequeño, pelado y picado
  • 1 cucharada de grasa de tocino o aceite de oliva
  • 2 tomates pequeños, picados
  • 2 cucharadas de vino oporto
  • 1 botella de Cabernet Sauvignon
  • 1/3 taza de vinagre balsámico

Preparación:

Para hacer una reducción de vino tinto adecuada, primero calienta en una sartén con aceite de oliva a fuego suave las cebollas, el apio, el ajo y el pimiento rojo en la grasa del tocino. Cocina todo hasta que esté suave.

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Suma a la preparación los tomates, el vinagre balsámico y el vino oporto y deja reducir.

Agrega el vino lentamente y deja reducir a la mitad de su volumen, retirando la grasa y los residuos.

Cuela la preparación a través de una gasa de algodón y continúa reduciendo hasta lograr una 1/2 taza.

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Recuerda realizar la reducción de vino tinto para que tus preparaciones sean tan deliciosas como no imaginas. Otras deliciosas recetas que puedes intentar son hamburguesas vegetarianas rapidas y empanadas de jamón y queso

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Comentarios

2 Comentarios

muy buena la pagina me saca siempre de alguna duda -soy analista en serv.gastronomoco

Sáb, 2012-07-07 16:33

El vinagre balsamico de la receta no aparece en la lista de ingredientes.

Lun, 2012-10-22 12:48