Pasta cremosa con champiñones y pollo

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La pasta de esta receta se puede acompañar con prácticamente lo que queramos. Esta es una pasta cremosa con champiñones y pollo, fácil de hacer y muy buena para los que amamos la pasta. Eso sí, es comida para adultos, al menos que trocemos los hongos bien pequeñitos para que los niños coman.

Seguramente pienses que una receta tan elegante y sabrosa como esta es engañosa y algo complicada de preparar, pero lo cierto es que la receta es muy sencilla. Continua leyendo y aprende a realizarla.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla con sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 500 g de hongos que nos gusten
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 4 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 1 y 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 cucharada de crema de leche
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 4 porciones de pasta larga
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Para preparar pasta cremosa con champiñones, coloca una olla con agua suficiente a fuego alto para que hierva. Añade al agua una cucharada de sal y una de aceite vegetal.

Por otro lado, comencemos con la salsa. Primero toma las pechugas de pollo y las limpia las mismas, luego córtalas en tiras de un centímetro de espesor.

Toma 2 cucharadas de harina y échalas en un plato, sazona con sal y pimienta suficiente y pasa por allí el pollo.

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En una sartén añade 1 cucharada de mantequilla y la de aceite, calienta a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pollo y deja que se dore por cada lado unos 5 minutos. No voltees hasta que esté bien tostado. Luego voltea y cocinamos bien por ambos lados.

Pica el diente de ajo y la cebolla lo más menudo que puedas, también los hongos en un tamaño de bocado. En la misma sartén añade el resto de la mantequilla y, cuando esté derretida, coloca todos estos ingredientes a cocinar un rato a fuego medio.

Si el agua de la pasta ya está hirviendo, echa la pasta a la olla.

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Regresa a los hongos y añade el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina un par de minutos más. Cuando ya esté todo tierno añade otras 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Ahora añade el caldo de pollo y el vino, deja cocinar otros 7 u 8 minutos más.
Retira la pasta del fuego y escurre.

Cuando la preparación se haya reducido a la mitad baja el fuego y añade la crema de leche, mezcla para evitar grumos.

Si luego de unos minutos está demasiado espeso, puedes agregar más caldo y si está demasiado líquido pon una cucharada de harina diluida en caldo. Se trata de encontrar el punto justo para la pasta cremosa.

Añade el pollo y el perejil, cocina un par de minutos más y está listo para servir sobre la pasta.

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Como ves, esta pasta cremosa con champiñones y pollo es muy sencilla de preparar. Intenta otras variedades para preparar pasta como pasta con pesto y pasta con salsa de berenjenas.  

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