Rábano salteado con menta

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El sabor ligeramente picante y el color rosado son unas de las características más interesantes y agradables del rábano y, al menos a mí, me encanta. Para preparar rábano salteado con menta apenas necesitas unos 3 ingredientes más y unos 15 o 20 minutos máximo para hacer una entrada o un acompañamiento para tu plato principal.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 kilo de rábanos.
  • 2 cucharadas de menta.
  • Sal y pimienta.

Procedimiento:

Tomamos el rábano, lo lavamos porque casi siempre viene con tierra y picamos en lonjas medio gruesas. La menta también la picamos groseramente.

Ponemos un sartén a calentar a fuego medio y ponemos la mantequilla y el aceite. Una vez caliente y derretida, deja un rato, como 2 o 3 minutos hasta que cambie de color y huela como a almendras o nueces.

Añade los rábanos y cocina con sal y pimienta durante unos 8 o 10 minutos, dando unas vueltas cada tantos minutos. Cuando estén dorados y suaves añade la menta. Revisa la sazón y listo.

Sirve caliente.

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