Pan de higos, dátiles y nueces

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Este fin de semana, mientras disfrutas de estar en casa, aprovecha para cocinar un exquisito pan casero. Existen muchas recetas de panes pero en esta oportunidad te aconsejo que prepares este pan de higos, dátiles y nueces. Es realmente rápido y hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes:

3/4 taza de suero de leche bajo en grasa
1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de clavos de olor molidos
2/3 taza de higos secos
1/3 taza de dátiles deshuesados
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharadas de aceite de canola
2 huevos grandes
3 /4 taza de harina de trigo integral
3 /4 taza de harina común
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
manteca o aceite para engrasar
1/3 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Calienta a fuego medio los cuatro primeros ingredientes en una cacerola pequeña. Calienta hasta que comiencen a formarse algunas burbujas alrededor del borde (antes de que comience a hervir). Retira del fuego y agrega los higos y los dátiles. Deja reposar durante unos 20 minutos o hasta que la fruta se ablande.

Combina el azúcar, el aceite y los huevos en un recipiente grande. Bate hasta lograr una mezcla homogénea. Añade a la mezcla de leche fría.

Combina las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Haz un centro en el medio de la mezcla. Agrega esta mezcla a la harina, revolviendo hasta que esté húmeda. Vierte la mezcla en un molde engrasado con manteca o aceite. Espolvorea las nueces sobre la masa. Horna a 180º durante 40 minutos o hasta que el palillo de madera insertado salga limpio.

Deja enfriar durante 10 minutos y retira del molde.

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Comentarios

2 Comentarios

Exquisita receta para guardar hasta que deje de estar a dieta. Gracias, gran Chef. UN saludo

Dom, 2010-05-02 12:04

Me encantá el queso philadelfia me gustaria hacer varis recetas. grcias

Mié, 2010-12-01 12:18