Salsa boloñesa

salsa-boloñesa-1.jpg Flickr © dbgg1979

La salsa boloñesa es una salsa típicamente italiana que lleva como ingredientes principales carne picada, cebollas y tomates. Dependiendo de la receta también podremos agregarle zanahorias, pimientos, ajo, vino tinto o hierbas.

Generalmente esta salsa es utilizada para acompañar pastas, polentas o lasagnas. Mmmmm, ¡qué sabrosa es acompañando un buen plato de espaguetis! ¿No crees? Es uno de mis favoritos.

¿Quieres aprender la receta de salsa boloñesa? Te aseguro que no te resultará nada complicado y que próximamente podrás agregársela a tu pasta preferida hecha en casa.

Ingredientes:

  • 225 gramos de carne picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, pelada y picada finamente
  • 1 zanahoria, pelada y picada finamente
  • 1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado
  • 1 diente de ajo, pelado y triturado
  • 125 gramos de panceta ahumada
  • 1 cucharada de hierbas secas mezcladas
  • 400 gramos de tomates en conserva
  • 150 ml de vino tinto
  • sal y pimienta

Preparación:

Calienta una sartén y agrega la mitad de la carne. Cocina a fuego alto y ve deshaciendo la carne con el tenedor. Agrega el resto de la carne molida y escurre la grasa.

Calienta aceite en otra sartén. Allí cocinas la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde hasta que empiecen a ablandarse. Suma el ajo, el tocino y las hierbas. Cocina durante 2 minutos.

Agrega el tomate y el vino. Espolvorea sal y pimienta en las cantidades que prefieras.

Ahora suma la carne y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que esté espesa.

salsa-boloñesa-2.jpg Flickr © naotakem

¡Tu salsa boloñesa estará pronta!

Aquí te sugiero algunas recetas de pastas como espaguetis con pulpo, ñoquis de papa y ricota y fetuccini con champiñones y almendras para acompañar con salsa boloñesa.

Y si quieres experimentar con las salsas, visita nuestra sección Recetas de salsas.

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Comentarios

13 Comentarios

¿Se puede hacer más cantidad de salsa bolognaesa para luego hacer conservas? Me gustaría aprovechar y guardarla en tarros de vidrio para tenerla lista en la despensa.

Mar, 2010-11-23 05:49

malisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!odio la bologñesa

Sáb, 2011-03-12 20:34

divinaaaaa la hice me encanto la hacia de otra forma pero siempre me dije le falta algooooooooo y es la panceta y el apio

Jue, 2011-08-25 12:33

divina me encantoooo por fin la hago super bien divinaaaaaaa

Jue, 2011-08-25 12:34

¡Creo que le hace falta el queso rayado encima!

Mar, 2011-11-01 15:26

Oye mica si la odias para que te metes en esta pagina?

Mar, 2012-01-03 18:48

Sheila, si la quieres conservar en la despensa, quizás deberías envasarla al vacio en botes de vidrio al baño maria, o bien la puedes guardar en un tupper en el congelador. Yo hago eso último con algunas salsas y es perfecto. :)

Mié, 2012-03-07 20:57

Mica... Solo queda decirte... Ignorante!!!!

Vie, 2012-03-16 15:39

es perfecta me gusta

Vie, 2012-07-06 06:28

Me encanta, siempre la preparo y me queda super divina

Mar, 2012-07-31 11:44

se ve,muy buena

Jue, 2012-09-20 16:26

cuales serian la hierbas secas que se utilizan

Mar, 2012-10-16 15:08

Supongo que las hiervas secas, son Oregano y laurel, quiza hasta una ramita de tomillo fresco le prondria... o estoy mal?

Dom, 2012-10-28 18:28