Rosquillas clásicas sin levadura

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Pronto se celebra el 15 de Mayo en España, con las rosquillas de San Isidro que pueden ser fritas o también horneadas, varios tipos de masa, incluso algunas de hojaldre. Estas rosquillas clásicas sin levadura te harán la vida más fácil porque no tienes que pasar por el proceso de leudar que es engorroso y largo y además tampoco necesitas un horno.

Ingredientes:

Para las rosquillas. 

  • 280 gramos de harina de trigo leudante.
  • 75 gramos de azúcar blanca, fina y granulada.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida y fría.
  • 60 mililitros de leche.
  • 2 huevos.

Para la cubierta.

  • 115 gramos de azúcar granulada.
  • 1 cucharadita de canela.

Preparación:

En un envase grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela. Mezcla todo bien.

Por separado, usa otro envase para mezclar la leche, los huevos y la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. Añade esta preparación a los ingredientes secos y mezcla con las manos. Ser hará una masa pegajosa.

En una olla para freír pon unos 4 centímetros de aceite vegetal para que tenga suficiente profundidad y calienta.

Llenate las manos de harina y agarra la masa y haz bolitas de unos 2 centímetros de diámetro o puedes hacer también rosquillas como las de la foto. No hagas las bolitas más grandes, ni las rosquillas muy gruesas porque si no quedarán crudas por dentro.

Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, que probarás lanzando un trozo de pan debe tostarse por completo en 30 segundos, entonces lanza cada una de las rosquillas y cocina por cada lado por 1 minutos que deberían ya estar doradas. Pon 3 rosquillas máximo por tanda, para evitar que baje la temperatura del aceite y haga las roscas muy pesadas por el aceite frío.

Escurre sobre el mismo aceite y ponlas directamente en un plato que tendrás listo con la cobertura de azúcar y canela. Rueda por ahí para que se pegue y listo.

Lo mejor es comerlas tibias, pero no calientes con un vaso de leche.

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