Lasaña vegetariana

Lasana-vegetariana-1.jpg Thinkstock © iStockphoto

Me pregunto lo siguiente: ¿Habrá persona a la que no le guste la lasaña? Creo que no, o al menos yo no conozco. ¡La lasaña es una receta ganadora! Nuestros lectores han quedado fascinados con la lasaña de pollo, de carne y de jamón serrano que les hemos propuesto.

En esta ocasión, vamos a aprender a hacer una riquísima lasaña vegetariana que apuesto encantará a todo el mundo. Le pondremos espinacas, calabaza, berenjenas y los hongos que más te gusten. ¿Rechazarías esta propuesta para la cena de hoy?

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

  • 16 láminas para lasaña
  • 5 tazas de salsa de tomate
  • 400 g de queso mozzarella rallado
  • 1/2 kg de hongos, sin tallos y cortados
  • 1/2 kg de calabaza
  • 1/2 kg de berenjenas
  • 200 g de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil para adornar (opcional)

Lasana-vegetariana-2.jpg Flickr © thedelicious

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. Calienta también en el microondas o en una olla la salsa de tomate que usarás.

En una sartén, con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea las espinacas con algo de sal y pimienta durante 2 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego. Coloca la espinaca en un bol, retira el exceso de líquido que haya desprendido con una cuchara. Reserva.

En la misma sartén añade un poco más de aceite y saltea las calabazas y las berenjenas picadas en cubos pequeños. Añade sal y pimienta. Deja cocinar de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves. Saca del fuego y pon aparte.

Ahora, en el mismo sartén saltea con un poco de aceite los hongos (que pueden ser cualquiera que te guste) picados, con sal y pimienta, alrededor de 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves. Retira del fuego y reserva.

En una fuente para horno pon un poco de aceite en el fondo y cubre con láminas de lasaña. Agrega 3/4 de taza de la salsa de tomate ya caliente. Luego añade la mezcla de calabaza y berenjenas, y por encima queso rallado. Repite el mismo procedimiento pero agregando una capa de espinaca y después de hongos. Al final agrega solo salsa de tomate y queso. Si quieres puedes poner también salsa bechamel. ¡Ya tienes tu lasaña vegetariana armada!

Ahora lleva al horno por 30-35 minutos o hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido y gratinado. Si quieres, espolvorea algo más de queso rallado por encima y perejil para adornar.

¡Buen apetito!

Otra opción para vegetarianos: Ratatouille

Para quienes son vegetarianos y muchas veces no encuentran variados y ricos platos que cocinar, es que hoy además de esta deliciosa lasaña vegetariana les acercamos otra exquisita receta. Se trata de la tradicional receta de Ratatouille. ¿Quieres aprender a hacerla? Entonces mira el paso a paso de este video exclusivo:

¿Qué te ha parecido esta opción vegetariana? También te recomendamos probar una receta típica de la cocina árabe y que es ideal para vegetarianos: Falafel de garbanzos. ¡No te la pierdas!

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14 Comentarios

muy buena y facil de hacer

Mié, 2010-10-06 14:51

me encanta todo lo que publican, mi sueño siempre ha sido ser una gran chef pero no lo e podido realizar y por eso sigo muy a fondo todas sus publicaciones quisiera que publicaran platos para personas diabeticas e hipertensas gracias

Jue, 2011-08-04 11:20

Por qué otro vegetal puedo sustituir la berenjena?

Lun, 2011-10-24 23:04

La recomiendo, la hice para mis compañeras de piso cuando nos mudamos (eso fue en noviembre pasado) y aún hablan de ella.

Mié, 2012-08-08 14:09

No se puede hacer todo en un horno microondas? Es que solo tengo de ese.

Lun, 2012-08-20 17:45

Que rica ,,,me encanta la verdura,y es muy sano ,comer así,,,

Jue, 2012-08-23 22:43

facilitaaaaaaaaaaa y riquisima

Lun, 2012-09-24 13:02

Hola.. Trate de hacer las berenjenas q se pasan por harina pero al probarlas se sentia un sabor amargo. Como hago para quitarle lo amargo??? Gracias.. Es q no se mas comidas preparar..

Mié, 2012-10-03 17:35

buenos dia!!! gracia por esmero x darnos la vida mas practica!!!

Vie, 2012-10-26 09:57

Me encantan sus recetas, las hago y son riquisimas, y faciles de hacer.....gracias por existir!!!!

Vie, 2012-10-26 10:29

Me encantan sus recetas a mi hijo le gusta mucho la lasaña ya se la hice le gusto.

Dom, 2013-02-17 14:48

las berenjenas se las corta en rodajas y se la poe en un tazon con agua sal y limon a remojar 20 minutos para q se le salga el amargo luego ya se las enjuaga bien para usarlas si no se usa berenjena puede usar acelga o espinaca

Dom, 2013-05-05 15:39

es una perfecta cena para navidad

Lun, 2013-12-23 16:35

Muy delicioso todo se ve esta receta la preparare para mi y mi familia.gracias a Dios somos vegeterianos y me encanta ver y aprender todo con El Gran Chef ya aprendi a hacer muchas recetas que aqui encuentro de verdad que se aprende siguiendo los pasos del Gran Chef gracias..

Mié, 2014-01-29 10:24
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