Fideuá de marisco

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El fideuá de marisco es algo parecido a la paella que todos conocemos pero, en vez de usar arroz blanco, usamos fideos, unos llamados fideuá precisamente y por eso el nombre de la receta.

Además de eso, también se le agregan calamares, algo que no lleva la paella común (pero que se le puede agregar si se quiere). El proceso de preparación es bien sencillo. A continuación te enseñaremos cómo prepararlo, ¡comencemos!

Ingredientes:

  • 250 gramos de fideos fideuá
  • 200 gramos de mejillones
  • 200 gramos de almejas
  • 200 gramos de gambas
  • 100 gramos de calamares
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 hebras de azafrán
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pimiento dulce en polvo
  • Sal

Preparación:

Para hacer fideuá de mariscos, comienza limipiando bien todos los mariscos. Luego lleva a calentar las almejas y los mejillones en una sartén para paella a fuego medio con un poco de agua (un vaso estará bien). Debes calentar hasta que se abran, aquellos que no lleguen a abrir, debes descartarlos. Aparta.

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En la misma sartén, ahora con un poco de aceite, cocina las gambas y los calamares cortados en rodajas. Se cocinarán rápido.

Agrega a la sartén los tomates, la sal y el condimento de azafrán. Mezcla todo con una cuchara de madera e incorpora la pasta cruda.

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Añade el caldo y el polvo de pimiento dulce. Cocina destapado por unos 5 minutos y agrega las almejas y mejillones. Tapa y deja que se cocine todo y evapore todo el líquido revolviendo de vez en cuando. 

Puedes servir ahora o bien puedes llevar al horno unos 10 minutos para gratinar.

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Déjanos saber cómo te ha ido con esta receta de fideuá de mariscos. Te propongo más recetas españolas como paella y flan español, te encantarán.  

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Comentarios

2 Comentarios

¡¡Excelente fideuá!!

Dom, 2011-11-06 21:28

¡¡¡Muy buena!!!

Dom, 2011-11-06 21:28