Masa para empanadas

masa-para-empanadas-.jpg Flickr © kayone73

¿Quieres disfrutar de unas ricas empanadas caseras? Pues bien, ElGranChef te enseña a preparar la masa para empanadas para que disfrutes de una receta casera, pero bien casera, ¡hecha 100% por tus propias manos!

Con esta receta, tus empanadas tendrán un sabor aún más delicioso que el que ya conoces. Como sabes, las empanadas son ideales para cuando necesitas un bocadillo sencillo de comer o para una cena en familia sin mucha ceremonia. ¡Además, puedes hacerlas del relleno que más te guste! Así que todos los paladares quedarán contentos.

Pero, claro, antes del relleno tenemos que hacer la masa de las empanadas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 3 cucharadas de grasa vacuna o aceite

Preparación:

En un recipiente, bate el agua con el huevo, la clara de huevo y el vinagre. Reserva.

En otro recipiente, mezcla la harina con la sal.

Agrega la grasa (puedes cambiarla por mantequilla o margarina) a la mezcla de harina, e intégrala bien, usando dos cuchillos. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y grasa y coloca en él los ingredientes mojados del primer recipiente.

Mezcla todos los ingredientes con un tenedor.

masa-para-empanadas-2.jpg Flickr © blmurch

Retira la masa y colócala sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede bien suave y homogénea.

Coloca la masa en una bolsa de plástico y lleva a la heladera durante 1 hora antes de usar. Nunca dejes la masa en la heladera por un período mayor a 24 horas; es preferible congelarla.

¡Lista tu propia masa para empanadas!

Ahora puedes preparar unas clásicas empanadas de jamón y queso, empanadas de maíz rellenas con carne y queso y empanadas de atún. Y conoce los repulgues de empanadas para identificar cada sabor.

Para el postre, aprende la receta de masa de empanadas dulces.

¡Disfruten de las empanadas!

Recomendación de maridaje

Las empanadas y el vino son la mejor combinación. Pero las recomendaciones varían de acuerdo al sabor de la empanada. Quizá quieras leer algunas buenas combinaciones de vinos y empanadas

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31 Comentarios

[...] 1 y 1/2 ración de masa para empanadas. [...]

Vie, 2010-06-25 08:59

disculpa esta receta de masa para empanada va al horno o es para freir

Mar, 2010-07-20 12:39

Puedes usarla en ambos casos

Jue, 2010-07-29 13:32

[...] para empanadas (receta por aquí) 2 tazas de pollo desmenuzado 3 cucharadas de salsa de pimienta jalapeño 1 cucharadita de azúcar [...]

Dom, 2010-08-01 02:47

[...] de comino 1 ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Masa para empanadas (receta aquí) [...]

Mar, 2010-08-17 09:09

gracias por la ayuda me quedo muy rica la masa ise unas ricas empanadas de lapas chaoooooooooo

Jue, 2010-11-04 11:36

cuantas empanadas salen con esta receta?

Dom, 2010-11-21 19:36

Cómo se prepara la pasta de hojaldre? Y sirve para las empanadas de comida?

Mar, 2011-10-18 18:51

¿Qué harina uso?

Vie, 2011-11-04 16:50

muchas gracias por la receta... hoy la voy a preparar.. pero. ¿ cuantos discos salen con estas cantidades?... muchas gracias!!

Vie, 2011-12-23 09:03

Trabajo en una empresa que fabrica masa para empanadas y compraron una maquina para corte y apilado automático pero ahora surge el problema que la hojuelas se están ovalando, que se puede hacer para evitarlo

Vie, 2011-12-23 09:10

Gracias July por tu receta, la voy a preparar hoy dia, un abrazo y hasta pronto.

Dom, 2012-01-22 14:26

Son buenas las empanadas, pero la harina es sin preparar, puedo usar manteca o mantequilla, y porque al preparar como que la pasa se encoge quiero saber a que se debe gracias

Sáb, 2012-02-11 15:30

Cuantas empanadas salen de esta receta?

Jue, 2012-05-17 12:03

Muy buena receta. Gracias.Agradecida y feliz de haberlos encontrado.

Vie, 2012-05-18 17:45

gracias la realice, quedaron muy ricas.. tuvo mucho exito.. gracias.. ana de montevideo uruguay...

Lun, 2012-06-18 18:01

Srs
El gran Chef
Mis cordiales saludos, disculpa la molestia, quisiera saber, cuando se dice
ºº Coloca la masa en una bolsa de plástico y lleva a la heladera durante 1 hora ºº se refiere a la zona de mas de baja temperatura del frigider ? cuantos grados?,
Cual es el espesor ideal que debe tener la masa al estirarla con el mazo
( 1.2,p 3mm) . Gracias.
Atentamente

Pablo Antonio

Vie, 2012-07-06 21:22

Buenas tardes,lo único que no entendí fue a donde se incorpora el vinagre y la clara de huevo.va todo unido.gracias

Lun, 2012-08-27 16:30

esta facil pero cuanto tiempo se lleva al horno----------------

Sáb, 2012-09-15 17:45

hola yo tambien quiero saber si es para hornear cuanto tiempo y a cuantos grados

Mar, 2012-09-18 17:03

que rico mandenme toooodas las recetass.

Lun, 2013-03-18 23:47

Hola queria hacer una pregunta, ¿la masa para empanadas al horno como queda mejor echa con grasa o mantequilla?

Sáb, 2013-03-23 11:36

Gracias por compartir esta receta, soy de Brasil y me gusta mucho la culinaria argentina, hacia tiempo que queria la receta de massa para empanadas y ahora la tengo!

Un beso!

Lun, 2013-04-08 11:25

Hola esta masa tambien se puede usar para pye verdad???, pero bueno la prengunta es, porque cuando luego de reposar en la refri, y la estiro, se encoje, y ademans cuando la horneo tambien no me queda bien, en el molde.

Mil gracias
Bendiciones

Jue, 2013-04-11 19:01

muy bueno!!!!

Vie, 2013-04-26 19:05

Hola!! Gracias por esta receta, de la masa para las empanadas.felecito! Es muy fácil y está bien especificada. Te Pero necesito saber, porque la masa se encoge, cuando la estiro, para rellenar? Si nos das la respuesta a esta parte, la preparación de las Empanadas de harina de trigo, seria un ÉXITO COMPLETO!

Dom, 2013-05-05 12:17

Usa mas margarina o aceite y ademas conservarlas en la heladera para que no pierdan la humedad , la masa siempre se seca con el contacto ambiente y se achica en tamaño. Debes dejar descansar la masa tapada, por lo menos media hora, asi perdera la elasticidad, al contacto con el frio!

Dom, 2013-05-12 21:46

hola queria saber que funcion cumple el vinagre, por que he realizado masas similares pero no llevan vinagre.

Mar, 2013-05-28 12:15

Y como hago para darle ese brillo por encima que se les ve a algunas empanadas

Sáb, 2013-08-24 12:06

Tatiana, puedes darle ese brillo tan apetitoso a las empanadas pintando las mismas con algo de huevo antes de meterlas al horno.

Lun, 2013-08-26 14:53

si a la masa en vez de usar huevos enteros, se puede hacer con yemas nada mas y cual seria la cantidad apropiada de yemas.
para que salga la masa suave.

Mié, 2014-05-28 17:00
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