Costillas de cerdo a la naranja

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Últimamente me he vuelto un poco obsesionada con preparar las mejores costillas. Este es uno de los cortes favoritos que tiene el cerdo, a mi parecer, porque aunque algunos dicen que no tienen casi carne, a mi me parece muy primitivo y divertido comer de vez en cuando con las manos, ensuciarte y disfrutar con la comida. Las costillas de cerdo a la naranja son una buena opción para hacerlas ligeramente dulces, que es la mejor manera de prepararlas.

Ingredientes:

  • 1 cebollas.
  • 5 dientes de ajo.
  • 5 anchoas.
  • 3 cucharadas de pasta de tomate.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/3 de taza de mermelada de naranja.
  • 1 y 1/2 tazas de vino blanco.
  • 1 y 1/2 tazas de jugo de naranja.
  • 1/4 de taza de vinagre.
  • 2 cucharadas de romero picado.
  • 2 cucharaditas de piel de naranja picada.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 cucharada de pimienta molida.
  • 4 kilos de costillas pequeñas de cerdo, cortadas individualmente.

Preparación: Mete en la licuadora la cebolla, ajo, anchoas, pasta de tomate, laurel, y mermelada. Forma una pasta. En otro envase mezcla el vinagre, vino, jugo de naranja, romero, sal, piel de naranja y pimienta. Mezcla todo bien y une las dos. Mete tus costillas ahí y deja unas 6 horas o por toda la noche, preferiblemente.

Al día siguiente, calienta el horno 175°C. Quita la marinada y pon en una olla y haz hervir. Luego, las costillas hay que arreglarlas sin que quede ninguna encima de la otra y mete al horno con papel aluminio por encima por una hora. Cocina otra hora más pero sin el papel y poniendo un poco de marinada por lado y lado cada 15 minutos. Sirve muy caliente con lo que quieras acompañar.

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Comentarios

1 Comentarios

no se especifica paso por paso como preparar las costillas, pues no podria hacerlas, simplemente leer y hacerse una idea, pues asi no es tan facil para la persona que lo haga pues.... resulta dificil y menos si es la primera vez, hacerlo mas explisito y paso por paso , podria ser verdad?

Dom, 2012-09-02 08:32