Tomates rellenos de atún y queso mascarpone

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¿Saben esos días en los que te llegan personas a tu casa y todos de repente les da hambre pero no sabes que preparar? Bueno, esta es la receta perfecta para esto. Los tomates rellenos con atún y queso mascarpone son buenos para esos días que necesitas hacer comida en apuros, para los que no saben cocinar en lo absoluto y ni siquiera tienen gas o electricidad para cocinar, porque no necesita cocción y la mayoría de los ingredientes deberías tenerlos en tu casa siempre, porque el queso mascarpone no es del todo necesario. Prueba, te encantarán.

Ingredientes:

  • 12 tomates rojos maduros.
  • 1 lata grande de atún.
  • 200 gramos de queso mascarpone (también puede ser queso crema o sustituir con mayonesa).
  • 1/2 cebolla picada o rallada.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 4 cucharadas de cebollinos picados.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • Sal y pimienta.

Preparación: Toma cada tomate y corta la parte de arriba para forma como una tapa. Remueve todo lo de adentro y déjalos completamente huecos. Lava con agua y agrega sal. Ponlos de cabeza para que drenen líquido. Mezcla el atún que puede ser natural o en aceite, el queso, cebolla, jugo de limón, cebollinos, alcaparras, sal y pimienta. Si quieres también puedes agregar otras cosas como aceitunas y maíz, pero eso depende de tu gusto.

Sazona con sal y pimienta y prueba. Si no tienes queso, cambia por mayonesa y si es casera mejor. Seca los tomates y agrega relleno hasta arriba en cada uno. Usa la tapa que creaste para adornar poniendo de lado como un sombrero. Si te sobre relleno, ponlo a un lado para comerlo.

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Comentarios

1 Comentarios

Me gustaría que me ayudaran con mas recetas para diabéticos, mi esposo es diabético y se me ha hecho difícil cocinar comida para el les agradezco su ayuda y recetas que me gustaron gracias.

Jue, 2011-09-29 18:50