Cómo hacer leche frita

leche-frita_1.jpg Monkey Business/Thinkstock

Es difícil imaginarse freír leche, ¿no? La leche frita es una preparación típica de España y es muy interesante, además de fácil de preparar. Para esta ocasión te enseñaré cómo hacer leche frita, inténtalo.

Realmente no es solo leche, pero el postre sí tiene ese sabor característico. Lo que se hace es espesar la leche con otros ingredientes y luego crear cubitos para luego freírlos. Es una receta bastante fácil de preparar y muy económica porque lleva pocos ingredientes, aprende ahora cómo hacerla.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 70 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina de trigo
  • Ralladura de un limón
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • 4 cucharadas de canela
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Para hacer leche frita, primero vuelca la leche, la harina, la ralladura de limón y el azúcar en una olla y cocina a fuego medio. No te separes de la mezcla porque se puede quemar en el fondo.

Mezcla siempre con una cuchara de madera. Deja que espese, que será por unos 5 minutos, quizás un poco más. Cuando haya espesado, vierte en una bandeja honda para horno grande, que quede bien estirada y que deje una superficie de 2 centímetros de espesor. Deja que se enfríe.

Regresa al rato y, cuando esté cuajado, corta cuadraditos de unos 4 centímetros de lado. Toma los 2 huevos y bate.

Pon en un envase y en otro la harina para rebozar. Pasa los cuadraditos por harina y huevo. Siempre termina con huevo. Si quieres puedes pasar dos veces para que quede más crujiente.

Echa abundante aceite en una sartén y calienta bien. Cuando esté listo pon a freír los cubitos hasta que estén dorados por los dos lados.

Mientras mezcla las cucharadas de azúcar y canela, saca los cuadraditos, quita el exceso de aceite y pasa por la mezcla anterior. Sirve tibios o fríos.

¿Qué te ha parecido esta receta para aprender cómo hacer leche frita? Déjanos saber en los comentarios. Intenta preparar más recetas con leche como helado de leche y dulce de leche casero.  

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Comentarios

5 Comentarios

hola, queria comentar que he hecho la receta, que el sabor ha sido buenísimo, pero he tenido el problema de que la masa no me quedaba compacta para freir, estaba super blanda... es decir que parecen de todo menos cuadraditos... algun consejo???

Lun, 2011-01-24 07:41

hola reme, te falta la maizena, mira la receta 'leche frita agradable....' un saludo

Sáb, 2011-02-19 16:05

Correcto. A mí me pasó lo mismo y la solución es la maizena.
Me quedó riquísimo!

Jue, 2011-08-04 11:25

Te ha quedado genial, enhorabuena. Yo tambíen preparé leche frita , aunque la receta era un pelin diferente y también la subí a mi blog.
Un saludo
http://www.golosolandia.blogspot.com

Mié, 2013-02-20 11:07

se ve muy facil lo voy hacer

Mié, 2014-03-12 11:33