Receta de crema pastelera

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Si quieres saber hacer ricos postres, bien tentadores e irresistibles, entonces tienes que aprender la receta de crema pastelera. ¡No puede faltarte! Así podrás comenzar a usarla en todos tus postres, ¡o no! Pues es tan deliciosa que puedes comerla sola perfectamente.

La crema pastelera es una de las bases de la pastelería mundial, el ABC de los postres. ElGranChef te acerca la receta para que puedas hacerla cada vez que quieras preparar un buen postre.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de harina

Preparación:

Coloca la leche, la mitad del azúcar y la vainilla a calentar en una cacerola.

En otro recipiente, coloca las yemas de huevo con el azúcar restante. Bate hasta que quede más firme y pálido. Agrega la harina y mezcla bien, para que no se formen grumos.

Cuando la leche comience a hervir, usa un cucharón para colocar un poco de la leche en el recipiente con las yemas batidas.

Mezcla bien la leche y las yemas. Luego vuelca las yemas batidas en la cacerola con el restante de la leche.

Con una espátula, revuelve bien, hasta que la mezcla comience a hervir y quede espesa. Deja que hierva durante uno o dos minutos y luego apaga el fuego.

Coloca la crema pastelera en un recipiente y bate bien para que se enfríe un poco. A continuación cubre con un plástico, para que al enfriar no se forme una “piel” sobre la crema.

receta-de-crema-pastelera-2.jpg Flickr © stuart_spivack

Una vez fría, puedes usarla para acompañar tus postres, o bien, para el relleno de otras recetas; como estos suaves y crocantes conos rellenos de crema pastelera o la deliciosa torta de crepes rellena de crema pastelera.

Si quieres una variante espectacular de la receta de crema pastelera, sigue con la receta de crema pastelera de chocolate.

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Comentarios

18 Comentarios

Gracias, estaba buscando justo esta receta, muy oportuna. Un abrazo..

Sáb, 2010-07-24 19:57

Gracias por ayudarnos con sus recetas, es mas facil asi.

Muchisimas gracias

Mié, 2010-10-13 16:38

Buenísima!!! espectacular!! 100% recomendable!!!

Lun, 2010-11-15 10:04

la verdad que... muy buena... estaba buscando esta receta para hacer un postre... y... la hice y quedo muy bien...
Gente haganla es muy rica...

MUCHAS GRACIAS

Mar, 2011-03-08 17:22

quisiera saber si esa crema pastelera se queda tiesa no se mueve

Jue, 2011-03-24 18:43

muy buena y sencilla pero queria saber q tipo de harina se utiliza?

Lun, 2011-04-18 09:09

noooo man estando en esta epoca de pascuas tan hermosa para pasar en flia, buscaba como carajo preparar una crema pastelera para mi rosca de pascuaa!!! la verdad q esta pagina me cayo como anillo al dedo..nunca habia entrado pero ahoora voy a entrar siempree sos un genioos

Sáb, 2011-04-23 15:41

hola, queria saber si la crema pastelera se conserva en la heladera y cuantos dias dura el preparado. gracias

Jue, 2011-05-05 11:24

hola,queria saber como se hace la crema pastelera

Mié, 2011-05-25 17:37

=D gracias! la estaba buscando! por fin podre hacer una variedad de postres mas amplia

Sáb, 2011-06-25 03:38

hola, me encanto la receta de la crema pastelera es facil y muy rica que bueno que haya paginas de recetas para las personas amantes de la reposteria como yo

Dom, 2011-07-31 00:42

gracias, muy bien explicada, voy a prepararla mañana mismo

Dom, 2011-08-14 23:13

Delicioso, eso estaba buscando: algo sencillo y rico. Muchas gracias.

Sáb, 2011-09-17 20:23

¿se puede batir con batidora eléctrica?

Mar, 2011-12-06 11:13

Hola quiero que me digan como se prepara la crema pastelera que viene en polvo???

Jue, 2012-02-09 12:52

en lo particular me encanta la repostreria fina, me gustaria saber la receta de los cubiletes, la masa o pasta

Mar, 2012-04-17 13:54

me encanta esta receta hace rato la estaba buscando ahora mismo me coloco a hacerla muchas gracias :)

Sáb, 2013-06-01 12:32

Gracias por estas recetas espectaculares y sencillas, bendiciones

Lun, 2013-06-03 19:30