Receta de falda de res ahumada

receta de falda ahumada

Si eres un amante de los platos con carne esta receta de falda ahumada te parecerá fenomenal. Una vez pronta puedes cortar la carne y presentarla como plato principal (con un buen acompañamiento) o incluso para prearar tu sándwich preferido. Conozcamos qué debemos hacer para tenerla pronta en nuestra mesa.

Ingredientes:

1 falda
especias
1 lata de cerveza
1 lata de agua
1 lata de vinagre de sidra
1 cebolla grande, jugo

Preparación:

Deja reposar la carne dos horas antes de cocinar así quedará a temperatura ambiente. Quita la grasa en el caso de que sea necesario. Prepara la parrilla y frota el lomo con especias a tu elección.

Ralla la cebolla en un recipiente y luego cuela el jugo. Coloca la pulpa de la cebolla dentro de un paño limpio de cocina y exprime para extraer el jugo que haya quedado. Agrega la cerveza y una cantidad igual de agua y de vinagre de sidra.

Ahúma el lomo durante una hora a 220ºF. A la hora dálo vuelta y rocíalo con la salsa que vaya cayendo. Cuando la temperatura del lomo alcance los 190°F retira del fuego y dejar reposar 30 minutos antes de rebanar. Si lo deseas, y luego de unas horas, puedes transferir el lomo al horno (envolviéndolo con un papel aluminio).

Artículos recomendados

Comentarios