Dorada al horno con patatas

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¡Hola lectores de ElGranChef!¿Tienen ganas de degustar una receta del mar? Aquí los invito con una propuesta interesante, típica de España: dorada al horno con patatas.

La dorada, o también besugo, es un pescado que se consigue mucho en las costas europeas. Es un plato clásico que preparan de manera simple con papas y cebollas al horno, pero a veces también a la plancha. El pescado se puede cambiar por otro tipo que te guste más, pero con esta receta inicial podrás crear todo lo que quieras.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

(4 porciones)

  • 4 filetes de dorada, lavados
  • 6 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 cebollas, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1/2 limón, cortado en rodajas
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

 

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura fuerte, unos 200ºC.

En una bandeja para hornear grande forrada en papel aluminio, coloca las rodajas de patatas. Luego suma las rodajas de cebolla y vierte 1 cucharada de aceite de oliva.

Hierve los 250 ml de agua hirviendo. Disuelve allí el caldo de verduras. Viértelo sobre las patatas. Ahora coloca la bandeja en el horno precalentado durante 10-15 minutos.

dorada-al-horno-con-patatas-2.jpg Flickr © haynes

Mientras tanto, cubre los filetes de dorada con el resto de aceite de oliva, el perejil fresco, la sal y la pimienta. Colócalos por encima de las patatas, tapa cada filete con las rodajas de limón y hornea todo por unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

¡Pronto!

Espero que puedan disfrutar de una exquisita dorada al horno con papas. Recuerden que comer pescado es clave en una alimentación saludable.

Si quieren más recetas de pescados pueden probar el pescado a la plancha australiano, un delicioso salmón salteado con aderezo de limón y menta y pescado glaseado con miso y espárragos.

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2 Comentarios

Una receta estupenda. La textura del pescado queda muy bien y eso es lo más complicado para el pescado al horno.

Jue, 2011-08-11 03:06

Mucho se aprende sigan asi.

Vie, 2013-05-17 13:49
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