Receta de empanadas de choclo

receta de empanadas de choclo

Si te ha venido un antojo de comer empanadas o quieres prepararlas para invitar a tus próximas visitas no te pierdas la siguiente receta de empanadas de choclo. Son deliciosas y prácticas de comer en todo tiempo y lugar. Reúne los ingredientes necesarios y ponte a cocinar.

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de harina
1 taza grasa de pella derretida
salmuera cantidad necesaria

Para el relleno:

1 cucharada manteca
2 cucharadas de harina
6 choclos rallados y cocidos en 1/2 litro de leche
sal pimienta y nuez moscada a gusto
3 yemas
4 cucharadas de queso rallado
1 tomate pelado sin semilla, y picado
18 ciruelas cocidas en compota sin carozo y con poca azúcar
1 huevo batido

Preparación:

Para la masa poner sobre la mesa la harina previamente tamizada. En el centro colocar la grasa derretida y fría. Toma la masa al mismo tiempo que añades la salmuera. Trabaja hasta obtener una masa lisa y unida, que se despegue de la mesa sin dificultad. Deja reposar durante 15 minutos.

Para el relleno coloca una cacerola con manteca. Agrega la harina y deja rehogar unos instantes. Poco a poco (y revolviendo constantemente) agrega la leche con los chocolos. Agrega más leche si fuera necesario hasta obtener una salsa espesa. Retira de la cocción. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora las yemas, el queso rallado y el tomate. Mezcla bien y deja enfriar.

Para armar las empanadas estira la masa sobre la mesa espolvoreada con harina. Corta medallones de masa. En el centro coloca un poco de mezcla de choclo. Coloca encima una ciruela y pinta alrededor con huevo batido. Cierra las empanadas.

Cocina en el horno bien caliente durante unos 20 minutos. Al retirarlas pintalas con un pincel mojado en grasa caliente.

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Comentarios

1 Comentarios

Que es "pella derretida y salmuera necesaria" para pereparar las empanadas de choclo. y que cantidades. gracias.

Mié, 2010-08-04 14:02