Cómo preparar salsa de roquefort

Cómo preparar salsa de roquefort

El roquefort es un queso azul francés muy reconocido. Entre las distintas formas que tenemos de integrarlo a nuestros platos una de las más utilizadas es la salsa de roquefort. Es ideal para ensalada, rellenos para tartaletas y para acompañar carnes. Está hecha por roquefort disuelto en nata, junto a otras especias. Veamos cómo preparar salsa de roquefort.

Ingredientes:

80 gramos de Roquefort
3 cucharadas de yogurt
1 cucharada de nata líquida
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta recién molida

Preparación:

Pica el queso en trozos muy pequeños. Luego coloca el queso junto al yogurt, la nata y el zumo de limón en una batidora o procesador. Tritura rápidamente. Transfiere a un recipiente. Agrega el aceite, la sal y la pimienta. Si prefieres que la salsa quede más líquida agrega un poco de agua. De lo contrario, agrega más aceite y bate bien.

Si lo deseas, luego puedes agregarle cebolla picada finamente o un poco de perejil.

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