Carne a la plancha

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La carne es un alimento no apto para personas con problemas de colesterol y para aquellos que están a dieta por su alto contenido graso, o simplemente para quien quiere cuidarse la alimentación, pero en caso de que vayamos a comerla la mejor formar de cocinar es como en esta receta de carne a la plancha, porque no usaremos más grasa y será muy sano. Además igualmente podremos ponerle el sabor que queramos y acompañarla con vegetales como cebolla y pimentón (que queda genial) también sería buena idea.

Ingredientes:

  • 6 filetes de carne, de un corte que sea muy suave, como lomito.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es marinar la carne para que tome un buen sabor. Para eso mete en la licuadora una de las cebollas, uno de los pimentones y los ajos, unos 6 granos de pimienta y sal al gusto. Licua muy bien hasta que quede casi líquido. Si no puedes agrega un poco de agua o caldo de carne o de pollo para que sea más fácil.

Pon los filetes en un envase. Añade sal y pimienta a cada uno por cada lado. Luego pon la mezcla que has hecho en la licuadora. Deja en la nevera por al menos 4 horas, pero toda la noche es mucho mejor.

Calienta una plancha grande a fuego alto. Añade las 2 cucharadas de aceite y esparce por toda la superficie con cuidado. Cuando esté muy caliente por los filetes de carne a cocinar. No los voltees, ni aplastes, ni pinches. Queremos que se sellen para que los jugos de la carne quede adentro y estén divinos. Cuando hayan cambiado de color por el lado que los cocinas y estén ligeramente dorados, voltea. Cocina el mismo tiempo por el otro lado, que dependerá del tamaño del filete.

Ahora, dependiendo de que tan cocidos te gusten, vuelve a voltear y deja más rato si lo quieres bien cocido. Para saber si están listo en bien cocido, toca la carne y debe sentirse como cuando aprietas el dedo gordo de la mano hacia la palma y tocas esa superficie que se forma, así debe estar. También puedes terminarlo de cocer en un horno a unos 175°C.

Por otro lado corta las cebollas y los pimientos que te quedan, saca la carne y cocina ahí mismo para que tomen sabor de la carne. Deben quedar a medio cocer. Sirve los vegetales por encima de la carne.

PD: Acá hay una guía del truco con las manos para saber cuando está en su punto la carne. Está en inglés pero es fácil de entender. Tiene imágenes.

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4 Comentarios

Qué ricoooo!!!! me encanta este plato, me parece q lo voy hacer cuando llegué a casa! Yo les paso una receta de carne, q siempr le hago a mi marido http://bit.ly/cr4X8O espero les guste y me encantan sus recetas. Besosss

Vie, 2010-08-13 11:15

SE VE RIQUISIMA, PROXIMAMENTE LA HARE PARA UNA VELADA CON AMIGOS. GRACIAS

Lun, 2010-08-16 10:35

muy rico todo

Sáb, 2013-05-25 14:18

excelente sabor ¡¡

Sáb, 2013-07-13 23:20
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