Receta de lomo de cerdo relleno

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Enviado por: Soledad Calabuig

No hay nada más delicioso que una receta de lomo de cerdo relleno. Es un platillo que debemos saborear de vez en cuando y un gusto que debemos permitirnos incluso estando bajo una estricta dieta. 

En esta oportunidad, te enseñaré una propuesta clásica; un lomo de cerdo relleno con huevo, morrones y aceitunas. Sin duda una combinación de sabores fantástica para sorprender a todos tus invitados.

¿Comenzamos con esta delicia?

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • sal a gusto
  • una cebolla
  • 4 huevos.
  • 1 pimiento rojo
  • Pan rallado c/n
  • 750 gramos de lomo de cerdo
  • 250 gramos de carne de vaca
  • 50 gramos de aceitunas descarozadas

Preparación:

Comienza por cortar el lomo en filetes, sin rebanarlo en su totalidad. Recuerda realizar cortes de carne prolijos con un cuchillo filoso para lograr una buena presentación al momento de servir la mesa. 

Continúa sazonando por dentro y por fuera. Los condimentos son muy importantes para sazonar la carne y pueden hacer la diferencia en todas tus comidas.

Agrega sal a gusto y solo por si acaso, recuerda que también puedes añadir un poco de adobo.

Coloca carne picada en un recipiente mediano. Agrega una taza pequeña de pan rallado, dos huevos, el pimiento, las aceitunas, la cebolla picada y revuelve con las manos para lograr una buena unificación de los ingredientes.

Reparte el relleno entre los filetes y presiona la carne desde arriba para compactarla. 

Mientras dejas reposar el cerdo, coloca el pan rallado en un plato y bate los huevos en otro. Transfiere la pieza de lomo preparada por ambos platos y colócala empanada en una placa para hornear una vez que este lista. 

Rocía con aceite e introduce en un horno precalentado a 180ºC durante 1 hora 20 minutos. Luego retira, deja enfriar y corta en rebanadas. 

El resultado final será un delicioso lomo de cerdo relleno perfecto para disfrutar en familia. 

¿Te vas a perder esta receta?

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