Cómo preparar croquetas en thermomix

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Cocinar con thermomix no es tan difícil como parece. Al contrario, se supone que este aparato nos hará la vida mucho más fácil, creando recetas que solían llevar mucho trabajo en algo muy sencillo de lograr. Podrás hacerlo en mucho menos tiempo, con menos limpieza, sin desorden y con el mismo sabor maravilloso. Para demostrar tales cosas les traigo hoy una receta de croquetas en thermomix. Se pueden hacer del sabor que queramos, pero que hoy haremos de jamón. Están fáciles y quedarán divinas.

Ingredientes:

  • 150 gramos de jamón serrano.
  • 2 huevos duros.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 30 gramos de cebolla.
  • 170 gramos de harina.
  • 800 gramos de leche entera.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.
  • Pan duro.
  • Ajo y perejil.

Preparación:

Primero rallamos el pan que será lo que usaremos para la parte de afuera de las croquetas que quedará crujiente. Metemos pan duro en el thermomix, lo ponemos en velocidad 7 por unos 8 o 9 segundos y listo. Luego agregamos el ajo y el perejil para que sepa mejor y damos 8 segundos más a la misma velocidad. Guardamos para usar luego.

Ahora ponemos el jamón serrano en el thermomix. Se pesa con la balanza que ya trae. Agrega también los huevos duros. Da unos 3 golpes de turbo hasta que se oiga como si estuviese hecho polvo. El jamón se puede sustituir por carne, queso, pollo, cangrejo o lo que queramos. Reservamos el jamón en otro lado.

Ahora en el thermomix ponemos la mantequilla, la cebolla y el aceite de oliva, a temperatura varoma, por tres minutos. Al terminar añadimos la harina y el jamón. Se pone 2 minutos en temperatura 90°C a velocidad 2. Cuando haya pasado un minuto vamos añadiendo la leche por la boca de arriba y subimos la velocidad a 5. Bajamos la velocidad a cuchara y ponemos 7 minutos a 100°C. Añadimos la nuez moscada por arriba también mientras tanto. Esto te resultará en una bechamel, que podrás usar para otras ocasiones. Agrega sal si es necesario.

Al terminar sacamos la mezcla y ponemos en una manga pastelera. Metemos en la nevera hasta que se ponga firme.

Sacamos de la nevera y hacemos croquetas con la manga pastelera en la forma que queramos. Pasamos cada una por huevo batido y el pan que reservamos antes.

Fríe en aceite vegetal bien caliente.

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