Receta de pollo con champiñones

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Enviado por: Flupu

Cuando tengas ganas de un almuerzo o una cena exquisita, y a la vez fácil de hacer, ten a mano esta receta de pollo con champiñones. Nada mejor que disfrutar de una delicia como esta luego de un largo día de trabajo, ¿verdad?

Y créeme que no pasarás demasiado tiempo en la cocina; en, como mucho, una hora tendrás unas pechugas de pollo bañadas en champiñones, bien calientes, en tu mesa. Puedes usar los hongos que más te gusten y el resto de ingredientes seguro ya los tienes en casa.

Ingredientes:

(Para 4 porciones)

  • 225 gr de champiñones, limpios y con los tallos cortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades)
  • Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para adornar)

Preparación:

Corta los champiñones. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, cocina los champiñones y 1/4 cucharadita de sal a fuego medio. Al cabo de unos minutos, verás que se ponen húmedos y que liberan sus propios jugos.

Cuando la mayor parte de los líquidos de los champiñones se hayan evaporado, añade a la sartén el ajo, el romero y el tomillo. Mezcla durante medio minuto: ¡sentirás el aroma del ajo cocinándose!

Agrega el vino y sigue cocinando hasta que su mayor parte se haya evaporado. Ahora agrega 1 1/4 del caldo de pollo o caldo de verduras. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. Prueba para ver si hace falta agregar más sal o ajo. Echa un poco de pimienta y mezcla bien. Retira de la sartén.

Ten en cuenta que la preparación no debe quedar demasiado acuosa. Si es así, cocina por unos minutos más. Si, en cambio, te quedó seca, puedes agregar un poco más del caldo que hayas utilizado. Mantén caliente mientras cocinas las pechugas de pollo.

Limpia y seca la sartén que habías utilizado. Vierte en ella la cucharada de aceite de oliva restante y coloca allí las pechugas de pollo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se doren completamente.

Retira el pollo del fuego y sírvelo en un plato. Vierte la mezcla de champiñones por encima más algunas hojas de perejil u otras hierbas para decorar si prefieres.

Ahora que terminé de escribir esta receta de pollo con champiñones, ¡corro a la cocina a hacerla! Si te gustó, ¡compártela con tu familia y amigos!

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