Receta de pan de Calabaza

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Así le llames calabazas, zapallos, calabacines o auyamas, estos frutos son muy versátiles al igual que los tomates. Podemos usarlos para preparar postres y para preparar entradas, acompañantes o incluso el plato principal de un almuerzo. El pan de calabaza es un ejemplo de esto, porque es una especie de postre, para merendar o para el desayuno, y no es nada difícil de preparar.

Ingredientes:

  • 175 gramos de calabaza pelada y sin semillas.
  • 1/2 taza de leche.
  • 25 gramos de levadura.
  • 1 huevo.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 75 gramos de azúcar blanca.
  • 400 gramos de harina.
  • 1 cucharadita de sal.

Adicionales:

  • Harina y mantequilla para el molde.
  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorear.
  • 1 huevo para pincelar.

Preparación:

Cocina la calabaza como prefieras. Yo la hago normalmente en una olla con agua hirviendo, la pongo dentro en trozos y la saco cuando esté bien tierna. Luego se hace puré y la guardamos para que pierda calor.

En un envase pon la leche tibia, con la levadura y 100 gramos de harina. Mezcla y deja también reposando unos 10 minutos.

Ahora mezcla el resto de la harina, sal y azúcar. Haz como un volcán y pon los húmedos, hechos con una mezcla del puré, el huevo, la mantequilla y el fermento que dejaste a un lado. Une de afuera para adentro de a pocos hasta que esté unida la masa.

Esto debes amasarlo hasta que quede bien tierna. Te saldrán dos panes de calabaza así que necesitarás dos moldes o hacer la mitad de la mezcla, o también puedes congelar la mitad para que lo hornees luego. Usa un molde alto, que tenga mantequilla y harina adentro para que no se pegue el pan.

Tapa con un trapo húmedo por arriba, pon al lado de un lugar tibio, como la cocina, y deja reposar hasta que el pan esté el doble de su tamaño. Luego pincela con el huevo batido y añade el azúcar que tenías para espolvorear y mete al horno que debió precalentarse a 175°C. Deja unos 40 minutos o hasta que salga un palito limpio del centro y esté ligeramente dorado.

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